Planificacion Alimentacion

¿Cuál es la importancia de los alimentos en la salud?

Itinerario didáctico

Para entrar en tema
Se les entregara a los alumnos diferentes fotografías que contienen imágenes de diferentes alimentos: una caja de leche, carnes, fideos, un frasco de café, manteca, fiambres, verdura, leche descremada, una botella de vino, pan dulce, chocolates, facturas, etc.
El docente propondrá a los alumnosque clasifiquen dichas imágenes en el siguiente cuadro, teniendo en cuenta los alimentos en relación a la edad de las personas:

Bebe de 0 a 1año | Personas de 25 a 30 años | Un anciano |
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A partir de la realización del cuadro se les pedirá a los alumnos que respondan las siguientes preguntas:
¿Cuál es la importancia de ingerir estos tipos de alimentos?
¿Por qué creenUds. que algunos alimentos deben variar teniendo en cuenta la edad?
¿En que nos ayudaran estos alimentos?

Para socializar
Los alumnos leerán las respuestas para compartirlas con los demás compañeros

Para informarnos
Los alumnos trabajaran sobre un material entregado por el docente acerca de los diferentes componentes de los alimentos:

Para analizar y sistematizar la información
¿Quénutrientes puedo identificar en los diferentes alimentos? Y ¿qué función cumple cada uno de ellos?
Dar ejemplos de alimentos que contengan diferentes tipos de nutrientes
¿Qué vitaminas reconocen en los alimentos?
¿Cuáles son los alimentos que poseen dichas vitaminas?
¿En que ayudan estas vitaminas a las personas?

Para comunicar
Los alumnos comentaran las respuestas elaboradas y el docentelas anotara en el pizarrón. Además el maestro explicara a los alumnos que los alimentos no solo poseen nutrientes, vitaminas y minerales, sino que también poseen en su composición agua.

Para pensar
El docente solicitara al grupo clase que formen grupos de cuatro integrantes cada uno para que respondan las siguientes preguntas:
¿Todos los alimentos aportan los mismos nutrientes?
¿Losalimentos de origen animal son más nutritivos que los de origen vegetal?

Para socializar
Cada grupo comunicara sus ideas y respuestas a los demás, mientras que el docente realiza un cuadro organizando y registrando las ideas de los chicos en el pizarrón

Para comunicar
Se llevara a cabo experimentos con el objetivo de identificar la presencia de hidratos de carbono (almidón). Antes de realizar losexperimentos se les preguntara a los niños encada situación. Previamente a esto se registraran todos los materiales pertinentes que son necesarios para llevar a cabo el experimento como así también todos los alimentos que intervendrán en dicha acción.

Para hipotetizar
¿En cuales de los alimentos presentes suponen que hay presencia de almidón?

Para socializar
Se socializaran las distintasrespuestas que surjan de los alumnos, las cuales quedaran plasmadas en un afiche

Para experimentar
Se realizara el reconocimiento del almidón con reactivo de yodo. Previamente por medio de un testigo se observara que coloración tomaran aquellos alimentos que contengas estas sustancias. El reactivo yodo, liquido de color amarillo; toma color azul-violeta intenso en presencia de almidones.
Elprocedimiento consiste en agregar dos o tres gotita de yodo a los alimentos.

Parte “A” hidratos de carbono

Materiales necesarios | Alimentos |
Bandejas de telgopor | Leche | Carne |
Cucharitas de madera | Nueces | Cereza |
Reactivo de yodo | Arroz | Papa |
| Maíz | Lechuga |
Los testigos presentes son:
* Sal de mesa (cloruro de sodio) reacción negativa
* Almidón (de maíz)reacción positiva

Los alumnos con cuidado cortaran en pequeñas rodajas los alimentos blandos y partirán los alimentos duros, colocando las muestras sobre la bandeja de telgopor.
Luego procedemos a llenar el gotero con reactivo yodo y sin tocar el alimento colocamos dos o tres gotitas del reactivo en cada muestra tomada.

Control de variables

VD: presencia de almidón (toma color...