planificacion ganaderia

Costos de Producción por Litro de Leche en Tres Sistemas de
Producción de Nicaragua
Introducción
Es común en Nicaragua que los productores lecheros no lleven registros productivos ni contablesdesu actividad productiva. Esto trae como consecuencia que no se conozcan realmente los costos
ni la rentabilidad de la producción lechera, originando frases como “la producción de leche no esrentable”o “lo que produce mi finca no me da para vivir”, afirmaciones que difícilmente se
encuentran sustentadas en datos financieros confiables, sino más bien en percepciones subjetivas.
Enconsideración alo anterior, el Proyecto Desarrollo Lechero (PDL), adscrito al Instituto de
Desarrollo Rural (IDR), realizó un estudio de los costos necesarios para producir un litro de
leche bajo tres sistemasdeproducción pecuaria, de manera tal que le permitiera contar con un
parámetro aproximado de la situación financiera de la producción lechera en el país. Los tres
sistemas de producciónidentificadosfueron el Sistema Tradicional (no tecnificado), un Sistema
Tradicional Mejorado (semitecnificado), y el Sistema Tecnificado.
Definiciones
Sistema Tradicional Para efectos del estudio seentiende porSistema de Producción Tradicional, aquel basado en el
pastoreo extensivo, principalmente de pastos naturales, con uso restringido de sales minerales,
pero sin el suministro de suplementosproteicos,concentrado u algún otro tipo de alimento
complementario en la época seca. El mantenimiento de las praderas se limita al control manual
ocasional de especies indeseables, fundamentalmenteleñosas, yno incluye la fertilización o el
control de plagas.
De manera general, el tratamiento veterinario del hato es insuficiente y principalmente curativo.
No se emplea la inseminaciónartificial comométodo de mejoramiento genético del rebaño.
Otra característica importante de este sistema de producción se encuentra en la baja
especialización de la mano de obra y el nulo empleo de... [contPara...