Planificacion Granja De Cerdos
Páginas: 59 (14746 palabras)
Publicado: 1 de abril de 2012
PLANIFICACION DE GRANJA DE PORCINOS CHICLAYO LAMBAYEQUE
I. GENERALIDADES
Actualmente la producción de carne en nuestro país no es capaz de satisfacer la creciente demanda existente, los productos energéticos y proteicos cada vez son más escasos, dentro de estos últimos los de origen animal. Esto debe hacer tomar conciencia de la importancia que tiene incentivar explotaciones pecuariastecnificadas, con índices productivos elevados, a fin de dar solución al déficit proteico de origen animal que afronta nuestra población.
La producción de carne de porcino en el Perú es una actividad importante dentro del contexto económico del país involucrando a un porcentaje considerable de la población económicamente activa porque oferta un producto dentro de la dieta humana. Es conocido enel Perú que en la capital se da la mayor actividad de comercialización de carne de porcino pero sin embargo la mayor cantidad está en las zonas rurales especialmente en la zona de sierra y selva y en parte de la costa donde no se alcanzan parámetros técnicos recomendables.
1.1 NOMBRE DEL PROYECTO
Estudio económico - técnico para la instalación de una granja porcina: “SABROSOLECHON”, en Chiclayo, región LAMBAYEQUE.
1.2 JUSTIFICACIÓN Y OBJETIVOS
Justificación
El cerdo es considerado como una de las especies de mayor potencial ganadero debido a su eficiencia en la transformación de sub productos industriales, y en general toda clase de alimento, en carne.
El consumo de la carne de esta especie es la más consumida a nivel mundial, siendola Unión Europea los principales beneficiarios de este producto. En el Perú, si bien hay una creciente demanda, aún existe el prejuicio, originado por la crianza informal, de que los cerdos son alimentados con desperdicios y por ende se limita el consumo por cierto sector de la población.
El presente proyecto tiene como finalidad incrementar la producción de carne de cerdo en Chiclayo,región LAMBAYEQUE y por ende la producción nacional de carne de cerdo, respondiendo al constante incremento de población humana, que necesita más alimentos de calidad y siendo una alternativa para elevar la producción de proteína animal, a fin de mejorar el nivel nutricional de la dieta diaria de la población.
El aprovechamiento de la mano de obra desocupada y/o subempleada de la zona,así como la disponibilidad de un espacio geográfico con un clima propicio, contribuyen en hacer más viable este proyecto, enmarcándolo como una obra productiva altamente beneficiosa.
Objetivos
1. Evaluar la factibilidad económica para la instalación de una granja de cerdos con sistema de producción Todo Dentro – Todo Fuera que permitirá lograr estándares de calidad y sanitarios en eldepartamento LAMBAYEQUE).
2. Producir carne de cerdo de excelente calidad para un mercado exigente y competitivo, cubriendo parte de la demanda del mercado local.
3. Colaborar en elevar el nivel nutricional de la población.
4. Contribuir con la generación de nuevos puestos de trabajo.
5. Contribuir en el desarrollo de la porcicultura nacional.
6. Lograr una eficienteexplotación porcina, que permita una buena rentabilidad del capital invertido.
ESTUDIO DE MERCADO
2.1. Definición del producto
2.1.1. Producto Principal
El producto principal que se ofrecerá será, la carne magra de cerdo de calidad extra y de primera, cuyas características son:
- Carne extra, viene a ser el producto de losanimales tiernos y de peso de 20Kg como máximo, con buena conformación y grasa de color blanco y firme al tacto.
- Carne de primera, se obtiene a partir de los gorrinos de 90Kg, de buena conformación (abundante masa muscular en piernas, brazuelos y lomos), grasa de color blanco y firme al tacto, con un espesor de grasa dorsal no mayor a 25 mm a la altura de la última costilla y a 5 cm de la...
I. GENERALIDADES
Actualmente la producción de carne en nuestro país no es capaz de satisfacer la creciente demanda existente, los productos energéticos y proteicos cada vez son más escasos, dentro de estos últimos los de origen animal. Esto debe hacer tomar conciencia de la importancia que tiene incentivar explotaciones pecuariastecnificadas, con índices productivos elevados, a fin de dar solución al déficit proteico de origen animal que afronta nuestra población.
La producción de carne de porcino en el Perú es una actividad importante dentro del contexto económico del país involucrando a un porcentaje considerable de la población económicamente activa porque oferta un producto dentro de la dieta humana. Es conocido enel Perú que en la capital se da la mayor actividad de comercialización de carne de porcino pero sin embargo la mayor cantidad está en las zonas rurales especialmente en la zona de sierra y selva y en parte de la costa donde no se alcanzan parámetros técnicos recomendables.
1.1 NOMBRE DEL PROYECTO
Estudio económico - técnico para la instalación de una granja porcina: “SABROSOLECHON”, en Chiclayo, región LAMBAYEQUE.
1.2 JUSTIFICACIÓN Y OBJETIVOS
Justificación
El cerdo es considerado como una de las especies de mayor potencial ganadero debido a su eficiencia en la transformación de sub productos industriales, y en general toda clase de alimento, en carne.
El consumo de la carne de esta especie es la más consumida a nivel mundial, siendola Unión Europea los principales beneficiarios de este producto. En el Perú, si bien hay una creciente demanda, aún existe el prejuicio, originado por la crianza informal, de que los cerdos son alimentados con desperdicios y por ende se limita el consumo por cierto sector de la población.
El presente proyecto tiene como finalidad incrementar la producción de carne de cerdo en Chiclayo,región LAMBAYEQUE y por ende la producción nacional de carne de cerdo, respondiendo al constante incremento de población humana, que necesita más alimentos de calidad y siendo una alternativa para elevar la producción de proteína animal, a fin de mejorar el nivel nutricional de la dieta diaria de la población.
El aprovechamiento de la mano de obra desocupada y/o subempleada de la zona,así como la disponibilidad de un espacio geográfico con un clima propicio, contribuyen en hacer más viable este proyecto, enmarcándolo como una obra productiva altamente beneficiosa.
Objetivos
1. Evaluar la factibilidad económica para la instalación de una granja de cerdos con sistema de producción Todo Dentro – Todo Fuera que permitirá lograr estándares de calidad y sanitarios en eldepartamento LAMBAYEQUE).
2. Producir carne de cerdo de excelente calidad para un mercado exigente y competitivo, cubriendo parte de la demanda del mercado local.
3. Colaborar en elevar el nivel nutricional de la población.
4. Contribuir con la generación de nuevos puestos de trabajo.
5. Contribuir en el desarrollo de la porcicultura nacional.
6. Lograr una eficienteexplotación porcina, que permita una buena rentabilidad del capital invertido.
ESTUDIO DE MERCADO
2.1. Definición del producto
2.1.1. Producto Principal
El producto principal que se ofrecerá será, la carne magra de cerdo de calidad extra y de primera, cuyas características son:
- Carne extra, viene a ser el producto de losanimales tiernos y de peso de 20Kg como máximo, con buena conformación y grasa de color blanco y firme al tacto.
- Carne de primera, se obtiene a partir de los gorrinos de 90Kg, de buena conformación (abundante masa muscular en piernas, brazuelos y lomos), grasa de color blanco y firme al tacto, con un espesor de grasa dorsal no mayor a 25 mm a la altura de la última costilla y a 5 cm de la...
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