Planificacion

Introducción.
Bar y Restaurante Cielo Nica se encuentra ubicado en el municipio de Malpaisillo, en el costado norte de la iglesia católica 2 cuadra al sur, siendo la propietaria de este local la señora Antonia Ruiz.
Cielo Nica surgió con la idea de crecer económicamente y poder ofrecerle a la población de Malpaisillo un establecimiento donde pudiera pasar un buen rato en familia, convivircon los amigos y degustar un buen platillo con un ambiente diferente al de su hogar.
Este restaurante está abierto a su público desde hace 10 años, se dedica a la elaboración de comidas a la carta y bebidas carbonatadas con su segmento de mercado que son las familias del municipio de Malpaisillo que son las que más ingreso le generan a este restaurante.
Además este restaurante brinda losservicios complementarios como son las parrilladas familiares, karaoke y el alquiler de local para eventos ya sea estos bodas, quince años, cumpleaños etc.

Objetivos:

1. Brindar a las familias de Malpaisillo comida a la carta de calidad.
2. Preparar los mejores alimentos para satisfacer a nuestros clientes
3. Implementar una serie de actividades que reúnan a las familias a saborear nuestracomida.
4. Adaptar nuestra empresa a los gustos y exigencias de nuestro segmento de mercado.
5. Diseñar una propuesta a implementar ,otro tipo de producto al mercado

Análisis interno:

 Financiero:
• la contabilidad es de forma tradicional, la lleva la dueña de la empresa en un libro contable, ella no tiene apoyo de un contador.

 Recursos humanos:
• Los trabajadores son muy pocospero se tratan como en familia, en toda la empresa hay 3 trabajadores fijos que son: la dueña que trabaja en caja y también de mesera, la cocinera que también sirve de mesera y la asistente de cocina que hace los mandados.

 Evaluación del marketing:
• las principales actividades que generan ingresos son:
• la bebida
• la comida
• las parrilladas
• el karaoke
Los principales clientes sonfamilias de la localidad que visitan frecuentemente este local.

 Análisis operacional:
• En cuanto al servicio es algo que tiene una gran debilidad ya que los clientes se quejan de lo mucho que tarda la comida y la bebida, también se quejan de la calidad y cantidad de la comida.
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 Otros recursos internos:
• las compras las hacen semanalmente al igual que el inventario

Administración:
• Esta empresa no usa lo que es la administración estratégica ya que todos lo que la dueña realiza es de manera empírica en cuanto a los objetivos de la empresa no son totalmente mensurables porque ella quiere ampliar pero si crese la economía de Malpaisillo, además en esta empresa no existe un organigrama y las obligaciones las delega la dueña de la empresa, los trabajadores y la dueña nosdijeron que trabajan en armonía, no existe una rotación ni ausentismo del personal ya que son pocos los trabajadores y no cuentan con mas.

 Marketing:
• El segmento de mercado está bien definido y todas las actividades que realiza la empresa son para atraer la atención de este, en cuanto a sus competidores hay una gran diferencia porque las otras empresas se dedican más a la venta de licor,porque las familias prefieren este lugar. La publicidad solo se realiza a través de perifoneo y mantas pero estas solo se hacen cuando van hacer algún evento no siempre.

 Finanzas:
• El estado financiero de la empresa está en equilibrio porque la dueña nos decía que es capaz de reunir dinero en corto tiempo y además que no tiene ningún tipo de deuda

 Producción:
• los proveedores no sondel todo confiable ya que esto son las personas del mercado municipal.

 El inventario se realiza semanalmente y lo hacen la dueña y la cocinera que son las que tienen conocimiento de lo que consume la empresa, el mobiliario de la empresa como sillas y mesas están en muy malas condiciones debido al material (plástico), lo demás está bien, la comida es uno de problemas ya que los clientes se...