Planificacion

3. ¿Cuál es el producto? (No es “chocolate”) ¿Por qué los recorridos?¿Por qué usar una bodega antigua de ladrillos?¿Cuál es la importancia del proceso en este producto?
Scheffen Berger es unaempresa fabricante de chocolates premiun de alta calidad y precio a partir de los mejores granos de cacao. La producción de este bien comenzó en una pequeña área alquilada y los buenos resultados hicieronque se muden a una bodega antigua de ladrillos para poder expandir el negocio. Esta ofrecía el ambiente fresco y apto para la producción del chocolate que los fundadores pretendían, además que permitióuna cómoda instalación de todas las áreas de la empresa (planta, oficinas, etc.) y también de una tienda detallista donde se producían ventas y organizaban recorridos por la fabrica, siendo esto muyútil para el marketing y conocimiento de la marca.
Luego, se trasladaron a una nueva planta para aumentar su capacidad de producción y satisfacer el crecimiento de la organización. Todos estoscambios de lugar e instalaciones se debieron al crecimiento constante en las ventas que la marca experimentó desde sus comienzos, proyectando mayores y abruptos crecimientos a futuro. Fueron decisionesadoptadas para abastecer la demanda del mercado.
Por la filosofía de los fundadores, Steinberg y ScheffenBerger, el proceso para lograr el producto final es sumamente importante, ya que le daban muchaimportancia a la calidad de este y no permitían ningún tipo de variaciones. El control de calidad era una parte muy importante en el proceso de producción. A pesar de las ampliaciones y crecimiento enla producción, y tecnología utilizadas para las distintas etapas, el proceso siempre se mantuvo lo mas artesanal posible, justamente para no perder su principal característica de diferenciación que erasu alta calidad como chocolate (Se mantuvieron maquinas tal vez antiguas, pero que cumplían la función). Por ejemplo, los operarios probaban los granos en la etapa de tueste para determinar si ya...