Planificación Agregada

CAPÍTULO

13

Planeación agregada

Esquema del capítulo
Perfil global de una compañía:
Anheuser-Busch
El proceso de planeación 528
Naturaleza de la planeación agregada 528
Estrategias de la planeación agregada 530
Alternativas de capacidad 531
Alternativas de demanda 532
Mezcla de alternativas para desarrollar
un plan 532
Métodos para la planeación agregada 533
Métodos gráficos534
Enfoques matemáticos 538
Comparación de los métodos de planeación
agregada 540
Planeación agregada en los servicios 541
Restaurantes 542
Hospitales 542
Cadenas nacionales de pequeñas empresas
de servicio 542
Servicios misceláneos 542
Industria de las aerolíneas 543

Administración del rendimiento 543
Resumen 546
Términos clave 547
Uso de software para implementar
la planeaciónagregada 547
Problemas resueltos 548
Autoevaluación 550
Ejercicio de modelo activo 550
Ejercicios para el estudiante 551
Preguntas para análisis 551
Dilema ético 552
Problemas 552
Estudio de caso: Southwestern University:
(G); 556
Andrew-Carter, Inc. 557
Estudio de casos adicionales 558
Bibliografía 558
Recursos en internet 558

Diez decisiones estratégicas en AO
Diseño de bienesy servicios
Administración de la calidad
Estrategia del proceso
Estrategias de localización
Estrategias de distribución de instalaciones
Recursos humanos
Administración de la cadena de suministro
Administración de inventarios
Programación
Agregada
A corto plazo
Mantenimiento

Objetivos de aprendizaje
Al terminar de estudiar este capítulo, usted será capaz de
1. Definir el conceptode planeación
agregada
2. Identificar estrategias alternativas para
desarrollar un plan agregado
3. Preparar un plan agregado gráfico

4. Resolver un plan agregado mediante
el método de transporte de
programación lineal
5. Entender y resolver un problema de
administración del rendimiento

525

Perfil global de una compañía:
Anheuser-Busch
La planeación agregada le proporcionauna ventaja
competitiva a Anheuser-Busch
Anheuser-Busch produce cerca del 40% de la cerveza
que se consume en Estados Unidos. Para ese volumen,
la compañía logra la eficiencia realizando un excelente
trabajo de conciliación entre su capacidad y la demanda.
Lograr que la capacidad corresponda a la demanda en
el mediano plazo (de 3 a 18 meses) es el punto
medular de la planeación agregada.Anheuser-Busch
ajusta las fluctuaciones en la demanda de cada marca
a la capacidad específica de la planta, la mano de obra
y el inventario. La limpieza meticulosa entre lotes, el
mantenimiento efectivo y la programación eficiente de
empleados e instalaciones contribuyen a lograr una alta
utilización de las instalaciones, factor que es muy
importante en instalaciones con alta inversión decapital.
La cerveza se elabora en instalaciones enfocadas
en el producto es decir, que fabrican altos volúmenes y
poca variedad. Los procesos de producción enfocados
hacia el producto suelen tener costos fijos altos, pero
por lo general contienen el beneficio de costos
variables bajos. Para tales instalaciones, resulta

esencial mantener una utilización alta debido a que
los altos costosdel capital requieren de un alto uso
para ser competitivos. Un desempeño por arriba del
punto de equilibrio demanda un alto uso, y el tiempo
que las instalaciones permanecen ociosas resulta
desastroso.
La producción de cerveza se divide en cuatro
etapas. La primera etapa es de selección y
aseguramiento de la entrega y calidad de las materias
primas. La segunda es el propio proceso deelaboración
de la cerveza, desde la molienda hasta el añejamiento;
la tercera etapa comprende envasarla en la amplia
variedad de recipientes que desea el mercado.
La cuarta y última etapa es la distribución, que
incluye la entrega y el almacenamiento a temperatura
controlada. Cada etapa tiene sus limitaciones de
recursos. Desarrollar el plan agregado que logre que
todo funcione es una tarea...