Planilla De Control

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Planilla de control restaurant “Victorino”


































LISTA DE CHEQUEO -BUENAS PRACTICAS DE MANUFACTURA

1. IDENTIFICACIÓN DEL ESTABLECIMIENTO
|Nombre del Establecimiento: Victorino |
|Dirección: calle JoséVictorino Lastarria # 138 Comuna: Santiago centro |
|Teléfono (56+2) 639 52 63 Fax Correo electrónico: |
|*Autorización Sanitaria Nº de fecha|
|Fin Autorizado (Giro/s):expendio de bebidas alcohólicas,(c) restaurant diurno y nocturno |
|Producción Promedio Mensual: |
|Categoría Industrial (según nivel de ventas UF/año del establecimiento, conforme losantecedentes proporcionados por la empresa) |
|Grande ( (mayor a 100.000 UF/año) |
|Mediana X (entre 25.000 y 99.999 UF/año) |
|Pequeña ( (entre 2.400 y 24.999 UF/año)|
|Destino de la Producción: Regional X Nacional ( Exportación ( |

Indicar en la tabla adjunta, de acuerdo al parámetro evaluado:


PUNTAJE (PTJE): 2 : Se da cumplimiento total al parámetro
1: Se da cumplimiento parcial o con observaciones al parámetro
0 : No se cumple el parámetro
NA: El parámetro evaluado no es aplicable en el establecimiento





OBSERVACIONES : Autoexplicativo



2. INSTALACIONES
| |PARÁMETRO |PTJE |OBSERVACIONES|
|1 |Los pisos y paredes se encuentran en buen estado de conservación, |1 | |
| |son de materiales impermeables, lisos, no absorbentes, lavables y | | |
| |atóxicos. (Art. .25)| | |
|2 |Los cielos y estructuras elevadas se encuentran en buen estado de |2 | |
| |conservación, de manera de reducir al mínimo la acumulación de | | |
| |suciedad y decondensación, así como el desprendimiento de | | |
| |partículas. (Art. 25) | | |
|3 |Las ventanas y otras aberturas se encuentran en buen estado, de |1 ||
| |modo de reducir al mínimo la acumulación de suciedad y en caso | | |
| |necesario cuentan con malla contra insectos en buen estado de | | |
| |conservación. | |...