Planneamiento

Análisis del Sector

Definición del Sector:

Producto: Helado artesanal de gustos cremosos y frutales.
Mercado: Familias que consumen helado por delivery y que habitan en lasinmediaciones de la Heladería Florencia.
Competencias: Efectividad y eficiencia en la fabricación de helados, gracias a sus 25 años de experiencia en la elaboración y la rapidez con que en un día detrabajo produce el consumo de toda una semana.

Estructura del Sector:

(Ver archivo de Excel)

Rivalidad entre Competidores:

Del análisis de las encuestas y el trato con losencuestados, surge que nos encontramos con competidores que poseen una amplia identidad de marca, como lo son las cadenas de Persico y Fredo. Asimismo heladerías artesanales como: Fresh, Alpina, El Ciervo,Piu Dolce; poseen una instalación moderna que atrae y llama la atención de los potenciales clientes de Florencia, además cabe destacar que la heladería Alpina posee valor agregado, dado que a susclientes le ofrece WIFI (Internet Inalámbrica); aunque los encuestado nos destacan que su sabor no es muy bueno y las cremas poseen mas hielo. A continuación se presentan los factores que definen laintensidad de la rivalidad entre los competidores:

Amenaza de Sustitutos:

Dentro de los productos sustitutos que seleccionamos como competidores de los helados, más que nada por laestacionalidad de este producto son: tortas, masas y todos aquellos productos derivados de las panaderas y confiterías. Estos productos son más consumidos en épocas invernales a diferencia de lo queocurre con el helado. Esta sustitución no se da mas que nada por precio sino por las características propias del helado; da menso frío tomar un café con torta que tomar una copa de helados cremosos.Poder de Compradores:

De acuerdo con el análisis de los datos relevados en las encuestas que hemos realizado, establecemos que el poder de los compradores está dado por la manera de...