Planos de construccion de granja avicola
Páginas: 35 (8507 palabras)
Publicado: 24 de mayo de 2011
MINISTERIO DE AGRICULTURA, PESCA Y ALIMENTACIÓN
GUÍA DE BUENAS PRÁCTICAS DE HIGIENE EN GRANJAS AVÍCOLAS DE PUESTA
Madrid, 2004
EDITA
MINISTERIO DE AGRICULTURA, PESCA Y ALIMENTACIÓN SECRETARÍA GENERAL TÉCNICA N.I.P.O.: 251-04-071-2 Depósito Legal: M-19747-2004 Imprime: Centro de Publicaciones Paseo de la Infanta Isabel, 1 - 28071 MADRID
ÍNDICE
Pág.
INTRODUCCIÓN IntroducciónPresidente de INPROVO . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Introducción Director General de Ganadería . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . PRÁCTICAS DE PREVENCIÓN DE LA INTRODUCCIÓN DE LA INFECCIÓN 1. GRANJAS . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1.1. Localización yRegistro . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1.2. Instalaciones . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1.3. Material . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1.4. Accesos . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1.4.1. Transporte . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1.4.2. Acceso de personal ajeno a la explotación . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1.5. Sistema de Manejo . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2.ANIMALES . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2.1. Pollitas . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2.2. Animales domésticos . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2.3. Animales salvajes . . . . . . . .. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3. PIENSO Y AGUA DE BEBIDA . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3.1. Pienso . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3.2. Agua de bebida . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .. . . . . . . . . . . . . . . 4. PERSONAL, INSTALACIONES Y NORMAS SANITARIAS . . . . . . . . . . . . . . . 4.1. Personal de la Granja . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4.1.1. Formación e Información . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4.1.2. Normas . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4.2. Instalaciones, material y normas sanitarias . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5. MATERIAL . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5.1. Cama . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .5.2. Equipamiento . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6. ADITIVOS Y TRATAMIENTOS MEDICAMENTOSOS . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7. PRODUCTOS BIOCIDAS Y FITOSANITARIOS . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8. ELIMINACIÓN DE RESIDUOS SÓLIDOS . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 9. CONTROLES DESALMONELAS ZOONÓSICAS . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 9.1. Controles análiticos . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 9.2. Procedimiento de toma de muestras para autocontroles y análisis de laboratorio 9.2.1. Muestras . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 9.2.1.1. En...
GUÍA DE BUENAS PRÁCTICAS DE HIGIENE EN GRANJAS AVÍCOLAS DE PUESTA
Madrid, 2004
EDITA
MINISTERIO DE AGRICULTURA, PESCA Y ALIMENTACIÓN SECRETARÍA GENERAL TÉCNICA N.I.P.O.: 251-04-071-2 Depósito Legal: M-19747-2004 Imprime: Centro de Publicaciones Paseo de la Infanta Isabel, 1 - 28071 MADRID
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INTRODUCCIÓN IntroducciónPresidente de INPROVO . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Introducción Director General de Ganadería . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . PRÁCTICAS DE PREVENCIÓN DE LA INTRODUCCIÓN DE LA INFECCIÓN 1. GRANJAS . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1.1. Localización yRegistro . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1.2. Instalaciones . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1.3. Material . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1.4. Accesos . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1.4.1. Transporte . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1.4.2. Acceso de personal ajeno a la explotación . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1.5. Sistema de Manejo . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2.ANIMALES . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2.1. Pollitas . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2.2. Animales domésticos . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2.3. Animales salvajes . . . . . . . .. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3. PIENSO Y AGUA DE BEBIDA . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3.1. Pienso . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3.2. Agua de bebida . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .. . . . . . . . . . . . . . . 4. PERSONAL, INSTALACIONES Y NORMAS SANITARIAS . . . . . . . . . . . . . . . 4.1. Personal de la Granja . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4.1.1. Formación e Información . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4.1.2. Normas . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4.2. Instalaciones, material y normas sanitarias . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5. MATERIAL . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5.1. Cama . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .5.2. Equipamiento . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6. ADITIVOS Y TRATAMIENTOS MEDICAMENTOSOS . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7. PRODUCTOS BIOCIDAS Y FITOSANITARIOS . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8. ELIMINACIÓN DE RESIDUOS SÓLIDOS . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 9. CONTROLES DESALMONELAS ZOONÓSICAS . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 9.1. Controles análiticos . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 9.2. Procedimiento de toma de muestras para autocontroles y análisis de laboratorio 9.2.1. Muestras . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 9.2.1.1. En...
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