Planta De Fresa
Páginas: 6 (1490 palabras)
Publicado: 22 de mayo de 2012
UNIVERSIDAD TÉCNICA DEL NORTE
FACULTAD DE INGENIERÍA EN CIENCIAS AGROPECUARIAS Y AMBIENTALES
CARRERA DE INGENIERÍA AGROINDUSTRIAL
“ESTUDIO DE PREFACTIBILIDAD PARA LA INDUSTRIALIZACIÓN Y
COMERCIALIZACIÓN DE FRUTILLA (Fragaria sp.) EN LA PARROQUIA DE
TABABELA – PICHINCHA”
AUTORAS:
Ximena Raquel Hidrobo Andrade
María José Pineda Viana
DIRECTOR:
Ing. Franklin HernándezASESORES:
Econ. Armando Estrada
Ing. Gladys Yaguana
Ing. Eduardo Villarreal
2010
LUGAR DE LA INVESTIGACIÓN:
Parroquia Tababela – Pichincha
BENEFICIARIOS:
Comunidad Santa Rosa de Alpachaca
HOJA DE VIDA DEL INVESTIGADOR
APELLIDOS:Hidrobo Andrade
NOMBRES:Ximena Raquel
C. CIUDADANIA:171088781-9
TELÉFONO CONVENCIONAL:062906449
TELEFONO CELULAR:086621036
Correoelectrónico:negrita_24@live.com
DIRECCIÓN:
Imbabura – Antonio Ante – Atuntaqui – General Enríquez(Papelería Central)
AÑO: 8 de diciembre de 2010
DATOS DE LA EMPRESA DONDE TRABAJA.
HOJA DE VIDA DEL INVESTIGADOR
APELLIDOS: Pineda Viana
NOMBRES: María José
C. CIUDADANIA: 1002188280
TELÉFONO CONVENCIONAL: 062958856
TELEFONO CELULAR: 085185005
Correo electrónico:majose.pineda@hotmail.com
DIRECCIÓN:
Imbabura – Ibarra – San Francisco – Los Claveles 1-73 y Buganvillas
AÑO: 8 de diciembre de 2010
DATOS DE LA EMPRESA DONDE TRABAJA.
Ministerio de Inclusión Económica y Social – Instituto de Economía Popular y Solidaria –
Dirección Provincial.
La parroquia de Tababela ha sido considerada desde hace aproximadamente 15 años,
como una de las mayores áreas de producciónde frutilla en el país. Lamentablemente
los intermediarios de los sectores aledaños, llegan directamente a comprar la producción
a la comunidad a muy bajos precios con lo que
disminuye significativamente la
rentabilidad del productor.
Vale resaltar que el sector presenta condiciones óptimas para diversos cu ltivos hortícolas
y frutícolas,
pero lamentablemente no son aprovechados, yaque los dedican al
monocultivo de frutilla o prefieren tener los terrenos desocupados sin ninguna
producción, debido al desconocimiento sobre industrialización.
Para su industrialización se establecerá inicialmente, en la parroquia, previo estudio, una
planta procesadora para frutilla congelada, mermeladas, pulpa, vino, frutillas confitadas,
sabiendo que en un futuro el equipo aimplementarse puede ser usado para otros
productos frutícolas y hortícolas que se pueden llegar a producir en la zona. Con ello se
optimizará toda la producción de cada uno de los agricultores, mejorando sus ingresos
económicos e incentivándolos para que den valor agregado a sus productos.
Como objetivo general se tiene el de realizar un estudio de prefactibilidad para la
industrialización ycomercialización de frutilla en la parroquia Tababela.
Como objetivos específicos se menciona:
Elaborar un estudio de mercado nacional para la comercialización de frutilla, con
la posibilidad de encontrar oportunidades en el mercado internacional.
Realizar un estudio técnico de ingeniería necesario para la implementación de la
planta procesadora.
Analizar el aspecto económicofinanciero que favorezca la implementación de la
planta procesadora para frutilla en Tababela.
Examinar los impactos que producirá la creación de la planta procesadora para
frutilla en Tababela.
La nueva industria pretende elaborar algunos productos derivados de frutilla y para este
fin se investigó el precio de algunos de ellos, sin ser posible obtener el precio de venta al
primerintermediario, sin embargo, en este estudio se determinó que la ganancia del
intermediario es del 10%.
La zona de influencia del proyecto objeto de estudio está ubicada en la parroquia
Tababela, a 25km, en dirección nororiental del Distrito Metropolitano de Quito.
Para el análisis y la determinación del tamaño de la planta, fue necesario determi nar la
capacidad y la organización...
FACULTAD DE INGENIERÍA EN CIENCIAS AGROPECUARIAS Y AMBIENTALES
CARRERA DE INGENIERÍA AGROINDUSTRIAL
“ESTUDIO DE PREFACTIBILIDAD PARA LA INDUSTRIALIZACIÓN Y
COMERCIALIZACIÓN DE FRUTILLA (Fragaria sp.) EN LA PARROQUIA DE
TABABELA – PICHINCHA”
AUTORAS:
Ximena Raquel Hidrobo Andrade
María José Pineda Viana
DIRECTOR:
Ing. Franklin HernándezASESORES:
Econ. Armando Estrada
Ing. Gladys Yaguana
Ing. Eduardo Villarreal
2010
LUGAR DE LA INVESTIGACIÓN:
Parroquia Tababela – Pichincha
BENEFICIARIOS:
Comunidad Santa Rosa de Alpachaca
HOJA DE VIDA DEL INVESTIGADOR
APELLIDOS:Hidrobo Andrade
NOMBRES:Ximena Raquel
C. CIUDADANIA:171088781-9
TELÉFONO CONVENCIONAL:062906449
TELEFONO CELULAR:086621036
Correoelectrónico:negrita_24@live.com
DIRECCIÓN:
Imbabura – Antonio Ante – Atuntaqui – General Enríquez(Papelería Central)
AÑO: 8 de diciembre de 2010
DATOS DE LA EMPRESA DONDE TRABAJA.
HOJA DE VIDA DEL INVESTIGADOR
APELLIDOS: Pineda Viana
NOMBRES: María José
C. CIUDADANIA: 1002188280
TELÉFONO CONVENCIONAL: 062958856
TELEFONO CELULAR: 085185005
Correo electrónico:majose.pineda@hotmail.com
DIRECCIÓN:
Imbabura – Ibarra – San Francisco – Los Claveles 1-73 y Buganvillas
AÑO: 8 de diciembre de 2010
DATOS DE LA EMPRESA DONDE TRABAJA.
Ministerio de Inclusión Económica y Social – Instituto de Economía Popular y Solidaria –
Dirección Provincial.
La parroquia de Tababela ha sido considerada desde hace aproximadamente 15 años,
como una de las mayores áreas de producciónde frutilla en el país. Lamentablemente
los intermediarios de los sectores aledaños, llegan directamente a comprar la producción
a la comunidad a muy bajos precios con lo que
disminuye significativamente la
rentabilidad del productor.
Vale resaltar que el sector presenta condiciones óptimas para diversos cu ltivos hortícolas
y frutícolas,
pero lamentablemente no son aprovechados, yaque los dedican al
monocultivo de frutilla o prefieren tener los terrenos desocupados sin ninguna
producción, debido al desconocimiento sobre industrialización.
Para su industrialización se establecerá inicialmente, en la parroquia, previo estudio, una
planta procesadora para frutilla congelada, mermeladas, pulpa, vino, frutillas confitadas,
sabiendo que en un futuro el equipo aimplementarse puede ser usado para otros
productos frutícolas y hortícolas que se pueden llegar a producir en la zona. Con ello se
optimizará toda la producción de cada uno de los agricultores, mejorando sus ingresos
económicos e incentivándolos para que den valor agregado a sus productos.
Como objetivo general se tiene el de realizar un estudio de prefactibilidad para la
industrialización ycomercialización de frutilla en la parroquia Tababela.
Como objetivos específicos se menciona:
Elaborar un estudio de mercado nacional para la comercialización de frutilla, con
la posibilidad de encontrar oportunidades en el mercado internacional.
Realizar un estudio técnico de ingeniería necesario para la implementación de la
planta procesadora.
Analizar el aspecto económicofinanciero que favorezca la implementación de la
planta procesadora para frutilla en Tababela.
Examinar los impactos que producirá la creación de la planta procesadora para
frutilla en Tababela.
La nueva industria pretende elaborar algunos productos derivados de frutilla y para este
fin se investigó el precio de algunos de ellos, sin ser posible obtener el precio de venta al
primerintermediario, sin embargo, en este estudio se determinó que la ganancia del
intermediario es del 10%.
La zona de influencia del proyecto objeto de estudio está ubicada en la parroquia
Tababela, a 25km, en dirección nororiental del Distrito Metropolitano de Quito.
Para el análisis y la determinación del tamaño de la planta, fue necesario determi nar la
capacidad y la organización...
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