Planta de lácteos

Estudio técnico para la implementación de una planta lechera en la Comunidad Campesina de Chinche Tingo

ESTUDIO TÉCNICO PARA LA IMPLEMENTACION DE UNA PLANTA DE DERIVDOS LACTEOS EN LA COMUNIDAD CAMPESINA D CHINCHE TINGO DEL DISTRITO DE YANAHUANCA DEL DEPRTAMENTO CERRO DE PASCO

Octubre, 2004

Intermediate Technology Development Group

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Estudio técnico para la implementación de unaplanta lechera en la Comunidad Campesina de Chinche Tingo

PROYECTO PLANTA DE PROCESAMIENTO DERIVADOS LACTEOS

YANAHUANCA

COMUNIDAD CAMPESINA CHINCHE TINGO – YANAHUANCA CERRO DE PASCO

Intermediate Technology Development Group

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CONTENIDO
INTRODUCCION

Capitulo I. Análisis deContexto

Capitulo II:- Análisis de la Oferta 2.1 Diagnostico situacional de ganado lechero a) b) c) d) 2.2 Razas existentes. Características. Características de producción lechera. Condiciones de crianza Manejo y sanidad Animal

Situación de familias ganaderas a) b) Características Individuales. Características de familias.

2.3 2.4

Proyección de producción lechera Ubicación ydistribución geográfica de proveedores a) Mapeo y ubicación geográfica de los centros poblados y

comunidades involucradas. b) 2.5 Identificación de Proveedores.

Capacidades de Transformación Láctea a) b) c) Técnicas aplicadas y elaboración de productos Condiciones de transformación. Necesidades de capacitación

Capitulo III. Análisis de la Demanda 3.1 Análisis de Fuerzas Competitivas a. Rivalidadexistente b. Productos Sustitutos c. Fuerza de Compradores d. Fuerza de los proveedores Intermediate Technology Development Group

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3.2 Productos y mercados identificados 3.3 Niveles de ventas y Distribución. 3.4 Investigación de mercado 3.5 Resultados de la encuesta a consumidores3.5.1 En la ciudad de Yanahuanca. 3.5.2 En la ciudad de Huanuco. 3.5.3 En la ciudad de Oyon. 3.6 Resultados de los consumidores de los Programas Sociales

Capitulo IV. Estudio Técnico para la instalación de la Planta de transformación Lechera. 4.1 Análisis de la oferta de materia prima (leche). 4.1.1 Producción de leche fresca en el área geográfica de estudio. 4.2 Utilización y destino actual de lamateria prima. 4.3 Demanda de productos de derivados lácteos 4.4 Balance entre oferta y demanda de productos derivados lácteos.

4.5 Proyección de abastecimiento de Demanda de productos de derivados
lácteos 4.6 Capacidad de la Planta de procesamiento 4.6.1 Requerimientos y condiciones técnicas de infraestructura 4.6.1.1 Tamaño y Tecnología 4.6.1.2 Requerimientos técnicos 4.6.2 Localización4.6.3 Personal

Capitulo V. Estudio Económico para la instalación de la Planta de transformación Lechera. 5.1 Inversión Requerida 5.2 Análisis Económico

Capitulo VI. Conclusiones y recomendaciones 6.1 Conclusiones Intermediate Technology Development Group

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6.2 recomendacionesANEXOS

1. Instrumentos de la Investigación de Mercado. 2. Diseño y distribución de planta de producción 3. Lista de equipos y proveedores. 4. Especificaciones Técnicas- Desayunos escolares

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INTRODUCCION
El presente estudio se desarrollo yelaboro por un equipo técnico de ITDG y por encargo de la Mina Buenaventura, en el desarrollo del presente estudio agradecemos la participación, disposición y apertura de los diferentes pobladores de los Centros poblados del distrito de Yanahuanca, distritos de los departamentos como Huanuco (distrito Huanuco) y Lima (distrito Oyon) que han permitido el recojo e información que se presenta a lo...