Planta de procesamiento de lacteos

UNIVERSIDAD TÉCNICA ESTATAL DE QUEVEDO
UNIDAD DE ESTUDIOS A DISTANCIA
CARRERA BANCA Y FINANZAS

PROYECTO DE TESIS DE GRADO
“PROYECTO DE CREACIÓN DE UNA PLANTA DE
PROCESAMIENTO DE LÁCTEOS EN EL CANTÓN PICHINCHA”

AUTOR

DIRECTOR:

Quevedo – Los Ríos – Ecuador

2009

UNIVERSIDAD TÉCNICA ESTATAL DE QUEVEDO
UNIDAD DE ESTUDIOS A DISTANCIA
CARRERA BANCA Y FINANZAS

“PROYECTO DECREACIÓN DE UNA PLANTA DE
PROCESAMIENTO DE LÁCTEOS EN EL CANTON PICHINCHA”

TESIS

Presentada al Honorable Comité Técnico Académico Administrativo de la Unidad de Estudios a Distancia como requisito para la Obtención del Título de:

INGENIERO EN ADMINISTRACIÓN FINANCIERA

MIEMBROS DEL TRIBUNAL


PRESIDENTA DEL TRIBUNAL


MIEMBRO DEL TRIBUNALMIEMBRO DEL TRIBUNAL


DIRECTOR DE TESIS


Quevedo – Los Ríos - Ecuador
2009

CERTIFICACIÓN

Ec. Roger Yela Burgos, Director de Tesis Certifico: Que las señoritas egresadas , realizaron la Investigación titulada: CREACIÓN DE UNA PLANTA DE PROCESAMIENTO DE LÁCTEOS EN EL CANTÓN PICHINCHA, bajo mi dirección, habiendo cumplido con la disposición reglamentaria establecida para elefecto.

Ing.
DIRECTOR DE TESIS




DECLARACIÓN

Nosotros, Mejía Bravo Zully Gema y Vera Cantos María Aurelia declaramos bajo juramento que el trabajo aquí descrito es de nuestra autoría, que no ha sido previamente presentado para ningún grado o calificación profesional; y, que hemos consultado las referencias bibliográficas que se incluyen en el presente trabajo.

A través de lapresente declaración cedemos nuestros derechos de propiedad intelectual correspondiente de este trabajo a la Universidad Técnica Estatal de Quevedo, Unidad de Estudios a Distancia, según lo establecido por la Ley de Propiedad Intelectual por su reglamento, y por la normativa institucional vigente.

Zully Gema Mejía Bravo | María Aurelia Vera Cantos |

AGRADECIMIENTOS

Los autores de lapresente investigación dejan constancia de su agradecimiento a las siguientes personas:

Al Dr. M.Sc Manuel Haz Álvarez, Rector de la Universidad Técnica Estatal de Quevedo, por darnos la oportunidad de educarnos en este centro de estudios superior.

A la Ing. M.Sc Guadalupe Murillo de Luna, Directora de la Unidad de Estudios a Distancia, por las facilidades prestadas al Centro de Apoyo delcantón Pichincha, provincia de Manabí.

Al Ec.M.Sc Roger Yela Burgos, Subdirector de la Unidad de Estudios a Distancia, por la ayuda permanente a quienes formamos este paralelo en el cantón Pichincha.

A la Ec. Peggy Laínez Segovia, Coordinadora del Programa Carrera Administración de Microempresas, por su eficiente labor al frente de este programa que nos ha permitido alcanzar las metaspropuestas

Al Ing. M.Sc Alex Cedeño Briones, Director de Tesis, por su dedicada labor matizadas con eficientes conocimientos que nos han permitido empoderarnos de conocimientos teóricos prácticos, los cuales sin lugar a duda serán puestos en práctica en nuestra vida profesional.

A todas y cada una de las personas que de una u otra manera contribuyeron para la elaboración de la presenteinvestigación.

DEDICATORIA

De manera especial, dedico este trabajo de investigación,
Aurelia

Dedico este logro a.

Zully


ÍNDICE
Contenido Pág.
Presentación del Tribunal i
Certificación ii
Declaración iii
Agradecimientos iv
Dedicatoria v
Índice vi
Índice de Cuadros xiii
Índice de Figuras xix

I. INTRODUCCIÓN 1
1.1. Planteamiento del Problema 3I.
II. INTRODUCCIÓN

El procesamiento tradicional de productos lácteos a nivel mundial se caracteriza por su tecnología y por su apertura comercial que emplean los administradores para la toma de decisiones así como el pequeño volumen de leche procesado en cada una de las unidades familiares, el nivel sanitario y de higiene encontrado en el hogar, la escasez de recursos tales como...