Planta De Procesos Para Frutas

Planta de Procesos para Frutas (FR00) Abril 2005 Edición 3

Planta de Procesos para Frutas (FR00)
(con el Sistema EDIBON Scada-Net "ESN” para 30 estudiantes trabajando simultáneamente)

Indice

- Diagrama de la Planta de Procesos (Catálogo). - Donde utilizar esta Planta de Procesos. - Items incluidos en esta Planta de Procesos. - Especificaciones técnicas

a) Especificaciones técnicasdel Sistema EDIBON Scada Net “ESN”. b) Especificaciones técnicas de los items.

G:\G1-PROYECTOS\G1.6. LABORATORIOS ESPECIALES\PLANTAS PILOTO\ESPAÑOL\05ABRIL-EDICION3(actualizandose)\FR00-Planta de Procesos para Frutas\0.- indice-FR00.doc

EDIBON
Pesado Selección

Equipamiento didáctico técnico

Planta de procesos para frutas, controlada desde computador (PC) FR00
Comprimido

AireAgua

Vapor

FRUTAS Prensado Filtración Tratamiento Enzimático Reblandecimiento y mezclado Desaireación Homogenización Pasteurización Envasado Tratamiento térmico

Energía Eléctrica

Lavado

Pelado Deshuesado

Pelado
Prensado

Centrifugación Filtración

Embotellado

Filtración

Centrifugación

Zumo Natural Concentrado
Liofilización
Zumo Liofilizado

EsenciaPasteurización Envasado aséptico

Congelado

Zumo con pulpa pasteurizado
Servicios Requeridos

Concentrado de zumo congelado Zumo concentrado pasteurizado

Producto final

Proceso específico Producto intermedio Producto inicial Proceso general

Caja de la Interface de Control de EDIBON
EDIBON Modulo PLC para el Control de Procesos Industriales

Software

Software
EDIBON Software de Controldel PLC

EDIBON Software para: - Control desde Computador (PC) - Adquisición de Datos - Tratamiento de Datos

Computador (PC)

SCADA
RED LOCAL

30 Puestos de Trabajo

Worlddidac Quality Charter

Certificado de Calidad ISO:9001-2000

CONFIGURACIÓN DEL SISTEMA
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ITEMS INCLUIDOS EN EL SUMINISTRO: - FR00. Planta de Procesos completa para frutas, según especificaciones.- Caja de la Interface de Control. - Tarjeta de Adquisiciónde Datos. para: Control desde Computador (PC) - Software + Adquisición de Datos +Tratamiento de Datos. - Paquete de Software EDIBON SCADA-NET para el Control y manejo de clase.

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-Módulo PLC para el Control de Procesos Industriales, con todos los accesorios necesarios. - Software de Control del PLC. - Computadores yRed local incluidos. - Elementos de interconexión y todos los accesorios incluidos para un funcionamiento normal. - Manuales para : Practicas y Ejercicios , Servicios Requeridos, Montaje e Instalación, Interface y Software de Control, Puesta en marcha Seguridad, Mantenimiento, Calibración, etc.

Esta planta de procesos tiene el objetivo de: Investigar, Enseñar, Producir y plataforma paraemprendedores. Permite el minucioso examen y control de los siguientes aspectos del proceso: • Análisis de todas las fases de la transformación de un producto, desde su recepción hasta su envasado. • Evaluación cualitativa del producto terminado en función de la productividad de las operaciones de transformación. • Estudio del rendimiento de los diferentes productos químicos utilizados para elmantenimiento del proceso.

PRÁCTICAS A REALIZAR CON ESTE SISTEMA • Organización de procedimientos para el control continuo de la calidad

• Ejecución de los procedimientos para el control continuo de la calidad
de las operaciones de producción. de los equipos técnicos, legales y administrativos con respecto a la adulteración de alimentos. • Manual y control computerizado de los procesos. • Sistema decalibración de los sensores. • Sistema SCADA y red local.

de las operación de producción.

• Evaluación

RESUMEN DE LAS ESPECIFICACIONES TÉCNICAS
! Estructura en aluminio anodizado y elementos metálicos en acero inoxidable. Todos los elementos son inalterables químicamente. ! Software de Control desde Computador (PC), Adquisición de Datos y Tratamiento de Datos. Software de Control...