Planta De Stevia
Páginas: 4 (975 palabras)
Publicado: 9 de noviembre de 2015
La stevia conquista el mundo del dulce | Economía | EL PAÍS
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ECONOMÍA
La stevia conquista el mundo del dulce
La planta, 300 veces más edulcorante que el azúcar, atrae el interés delas grandes multinacionales de la
alimentación
THIAGO FERRER MORINI
Archivado en:
Azúcar
16 AGO 2015 - 00:00 CEST
Alimentos
Alimentación
Industria
Un cultivo de stevia en la provincia de Huelva.En Paraguay, se le llama el ka’a he’e, “la
hierba dulce” en guaraní. Pero es como
Stevia rebaudiana que esta planta de la
familia del girasol y la achicoria se ha
convertido en uno de los cultivoscon
mayor potencial de expansión en el
mundo. Con una capacidad edulcorante
equivalente a 300 veces a la del azúcar, los
extractos de esta asterácea han entrado
como un ciclón en el cada vez másdisputado mercado de los edulcorantes de
alta intensidad.
En 2013, Coca-Cola lanzó en Argentina y Chile su línea Life, edulcorada con stevia. Mermeladas,
bombones y yogures están entre los productos queutilizan extractos de la planta como saborizante. En
2010 salieron al mercado 531 productos que contenían stevia; en 2014, esa cifra había crecido un
480%, según la firma de análisis Mintel.
“Puededecirse que la stevia ya es un producto de uso común”, apunta por teléfono Olivier Kutz,
director de marketing senior de la francesa Tereos. “Ya hay hasta anuncios en televisión
promocionando productos queutilizan stevia”. Aunque solo representa alrededor de un 2% del
mercado global de endulzantes, según la consultora Euromonitor, el consumo de la planta en todo el
planeta creció de 35 toneladas en2008 a 916 en 2013, un alza del 16% anual en promedio, frente al 1%
del conjunto del sector.
Y las expectativas son aún mayores. “Esperamos que la stevia siga creciendo entre un 10% y un 20% al
año porlo menos”, explica William Mitchell, presidente del Consejo Internacional de la Stevia, una
patronal del sector con sede en Bruselas. “Pero aún somos muy pequeños. El mercado de los
endulzantes vale...
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ECONOMÍA
La stevia conquista el mundo del dulce
La planta, 300 veces más edulcorante que el azúcar, atrae el interés delas grandes multinacionales de la
alimentación
THIAGO FERRER MORINI
Archivado en:
Azúcar
16 AGO 2015 - 00:00 CEST
Alimentos
Alimentación
Industria
Un cultivo de stevia en la provincia de Huelva.En Paraguay, se le llama el ka’a he’e, “la
hierba dulce” en guaraní. Pero es como
Stevia rebaudiana que esta planta de la
familia del girasol y la achicoria se ha
convertido en uno de los cultivoscon
mayor potencial de expansión en el
mundo. Con una capacidad edulcorante
equivalente a 300 veces a la del azúcar, los
extractos de esta asterácea han entrado
como un ciclón en el cada vez másdisputado mercado de los edulcorantes de
alta intensidad.
En 2013, Coca-Cola lanzó en Argentina y Chile su línea Life, edulcorada con stevia. Mermeladas,
bombones y yogures están entre los productos queutilizan extractos de la planta como saborizante. En
2010 salieron al mercado 531 productos que contenían stevia; en 2014, esa cifra había crecido un
480%, según la firma de análisis Mintel.
“Puededecirse que la stevia ya es un producto de uso común”, apunta por teléfono Olivier Kutz,
director de marketing senior de la francesa Tereos. “Ya hay hasta anuncios en televisión
promocionando productos queutilizan stevia”. Aunque solo representa alrededor de un 2% del
mercado global de endulzantes, según la consultora Euromonitor, el consumo de la planta en todo el
planeta creció de 35 toneladas en2008 a 916 en 2013, un alza del 16% anual en promedio, frente al 1%
del conjunto del sector.
Y las expectativas son aún mayores. “Esperamos que la stevia siga creciendo entre un 10% y un 20% al
año porlo menos”, explica William Mitchell, presidente del Consejo Internacional de la Stevia, una
patronal del sector con sede en Bruselas. “Pero aún somos muy pequeños. El mercado de los
endulzantes vale...
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