Planta especializada en alimento balanceada para cerdos de exportacion

P ONT I FI CI A UNI VE RS I DAD C AT ÓLI C A DE VALP AR AÍ S O ESCUELA DE INGENIERÍA MECÁNICA

Planta especializada en alimento balanceado para cerdos de exportación
PROYECTO DE INGENIERIA 2 ICM650-1

Profesor: Alumnos:

Feliciano Tomarelli Zapico José Mallia Valdebenito Rodrigo Martínez Grinblatt Ignacio Rodríguez Allende Sergio Soto Campos Cristóbal Tobar Alvarado Luis Vargas MoyaQuilpué, 26 de Noviembre de 2010
1

Índice
Introducción Descripción del proceso Estudio de mercado Análisis de Competencia Análisis de Sustitutos Decisión de localización Aspectos técnicos Molienda Mescladora Peletizadora Insumos Carta Gantt Proceso Productivo Marco legal Análisis financiero Sobre la Evaluación Económica Control del Proyecto Conclusiones Bibliografía 3 4 6 8 9 10 13 14 15 16 1718 19 20 26 36 37 43 44

2

Introducción
Dentro de la parrilla de alimentos que el ser humano consume se encuentran las carnes, siendo la carne de cerdo una de las principales en cuanto a cantidad demandada superada sólo por la carne de ave (Aves: incluye pollo, pavo y otras aves). El consumo de la carne de cerdo a nivel nacional ha presentado un crecimiento bajo pero sostenido durante losúltimos 10 años sin embargo, en cuanto a nivel de producción esta se ha duplicado. De aquí nace la pregunta, ¿Dónde va a parar la carne no consumida en chile?, la respuesta se encuentra en las exportaciones ya que en la actualidad el 40% de la producción (206.000 toneladas vara) se exporta a más de 40 países. El sector porcino proyecta un crecimiento de 9% en producción y de 14% en las exportacionespara el año 2011. Luego nace otra pregunta, ¿Está el mercado preparado para abastecer los crecientes insumos para la producción de cerdos?, más específicamente con el alimento. Como se vio anteriormente, la producción de cerdo ha aumentado significativamente, siendo gran parte de esta producción exportada a diferentes países. El proyecto se basa específicamente en la creación de una “plantaespecializada en alimento balanceado y peletizado para cerdos destinados a exportación”.

3

Descripción del proceso
Para entender cómo elaborar el alimento es importante saber las etapas de desarrollo del cerdo. Cada productor designa distintas etapas, pero en general estas son: Starter, Lechón 1, Lechón 2, 30-50, engorda inicial, engorda final, gestación y lactancia. Por lo tanto nuestra plantatendrá la capacidad para elaborar 8 tipos de alimentos diferentes (1 por cada etapa del cerdo). La presentación del producto será en forma de pellet, esto debido a que evita “el consumo selectivo” del animal producto de la mala mezcla y granulometría que presenta el alimento molido y suelto, ya que debido a diferencias de tamaño y densidad el alimento tiende a depositarse formando capas, que a lalarga generan una mala alimentación, por exceso o falta de la ingesta de algún componente del balanceado, lo que trae consecuencias económicas negativas para el productor de cerdo. Además, está comprobado que la digestión (absorción) es 3% mayor con el alimento peletizado, lo que se traduce en ahorro para el productor. Otras cualidades del alimento peletizado son: Menor gasto energético en elconsumo (el animal “adelgaza” menos cuando come), mayor densidad (menor espacio de almacenamiento), ingesta uniforme de nutrientes en la población, mejor palatabilidad (más sabroso), menor velocidad de tránsito intestinal (factor antidiarreico), mayor índice de conversión y ganancia diaria de peso, mayor control de microorganismos indeseables. El proceso de elaboración de alimento de nuestra empresaconsistirá, a grueso modo, en los siguientes procesos: 1. Recepción de las materias primas (almacenaje o directo procesamiento): consiste en la compra y almacenamiento de las materias primas. En esta empresa, la materia prima más importante (de mayor volumen) es el maíz por lo tanto requiere de una buena selección y al mejor precio. Debido a la economía de escala que tendremos, es posible...