Planta Faenadora
Páginas: 4 (853 palabras)
Publicado: 1 de octubre de 2012
“IMPLEMENTACIÓN DE UNA PLANTA DE PRE-ELABORADOS DE FRUTAS Y VERDURAS, PARA ENTREGA DE INSUMOS A CASINOS DE FAENAS MINERAS DE LA CUARTA REGIÓN”
Carlos Rojas Cerda
GuillermoEspinoza Gajardo
Evaluación de Proyectos
Ingeniería Civil Industrial
INTRODUCCIÓN
Los trabajadores mineros no están ajenos a la verdadera epidemia de sobrepeso y obesidad queen los últimos años se ha instalado en el país. Si a esto se suma que el trabajo en las faenas se ha tecnologizado cada vez más, lo que implica un mayor nivel de sedentarismo, se entiende el por quélas dietas en la minería han cambiado mucho en los últimos 20 años, teniendo un rol importante el consumo de frutas y verduras, como mecanismo para palear esta situación.
La operación de casinos enfaenas mineras, requiere de asumir grandes costos por concepto de traslado de materias primas, desde la ciudad hasta la montaña. Si sólo consideramos el traslado de frutas y verduras idealmente de unsolo proveedor, el costo de las materia prima se encarece mucho dado los costos asociados a la logística. Si además consideramos, que lo realmente utilizable representa un porcentaje de lo comprado,tenemos ya un primer factor de ineficiencia, que genera además, externalidades como por ejemplo el manejo de residuos tanto sólidos como líquidos.
Esto ha motivado que exista un creciente consumode productos pre-elaborados que permiten solucionar en gran medida los problemas asociados al manejo de las materias primas.
PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA
Uno de los grandesdesafíos que enfrenta la operación de un casino en una faena minera, como cualquier empresa(que no sólo es garantizar la inocuidad de los alimentos que allí se preparan), es optimizar sus ingresos yaumentar la productividad de su recurso humano, dado su alto valor económico debido al grado de especialización que este requiere. Por lo tanto, la reducción de este recurso, sin perjuicio del servicio,...
Carlos Rojas Cerda
GuillermoEspinoza Gajardo
Evaluación de Proyectos
Ingeniería Civil Industrial
INTRODUCCIÓN
Los trabajadores mineros no están ajenos a la verdadera epidemia de sobrepeso y obesidad queen los últimos años se ha instalado en el país. Si a esto se suma que el trabajo en las faenas se ha tecnologizado cada vez más, lo que implica un mayor nivel de sedentarismo, se entiende el por quélas dietas en la minería han cambiado mucho en los últimos 20 años, teniendo un rol importante el consumo de frutas y verduras, como mecanismo para palear esta situación.
La operación de casinos enfaenas mineras, requiere de asumir grandes costos por concepto de traslado de materias primas, desde la ciudad hasta la montaña. Si sólo consideramos el traslado de frutas y verduras idealmente de unsolo proveedor, el costo de las materia prima se encarece mucho dado los costos asociados a la logística. Si además consideramos, que lo realmente utilizable representa un porcentaje de lo comprado,tenemos ya un primer factor de ineficiencia, que genera además, externalidades como por ejemplo el manejo de residuos tanto sólidos como líquidos.
Esto ha motivado que exista un creciente consumode productos pre-elaborados que permiten solucionar en gran medida los problemas asociados al manejo de las materias primas.
PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA
Uno de los grandesdesafíos que enfrenta la operación de un casino en una faena minera, como cualquier empresa(que no sólo es garantizar la inocuidad de los alimentos que allí se preparan), es optimizar sus ingresos yaumentar la productividad de su recurso humano, dado su alto valor económico debido al grado de especialización que este requiere. Por lo tanto, la reducción de este recurso, sin perjuicio del servicio,...
Leer documento completo
Regístrate para leer el documento completo.