PLANTA INDUSTRIAL CUY


Universidad Nacional de San Agustín
Facultad de Economía
Escuela Profesional de Economía










ASIGNATURA : FORMULACIÓN DE PROYECTOS.

DOCENTE : Dr. Carlos Rivera Guzmán.

TEMA : “ESTUDIO DE PREFACTIBILIDAD PARA LA INSTALACIÓN DE UNA PLANTA INDUSTRIAL DE PROCESAMIENTO Y ENVASADO DE CARNE DE CUY EN EL DISTRITO DE LA JOYA, PARA EXPORTACIÓN A RESIDENTES PERUANOS.

ALUMNOS : -CariMamani, David Ernesto
-Chite Espinoza, Edgar Ivan.
-Mamani de la Cruz, David Noe.

arequipa – Perú.
2009
















ESTUDIO DE PREFACTIBILIDAD PARA LA INSTALACIÓN DE UNA PLANTA INDUSTRIAL DE PROCESAMIENTO Y ENVASADO DE CARNE DE CUY EN EL DISTRITO DE LA JOYA, PARA EXPORTACIÓN A RESIDENTES PERUANOS



CAPITULO I.

ASPECTOS GENERALES DEL PROYECTO DE PRE FACTIBILIDAD

1.1. NOMBRE DELPROYECTO.
“Estudio de Prefactibilidad para la instalación de una planta industrial de procesamiento y envasado de carne de cuy en el distrito de La Joya, para exportación a residentes peruanos
1.2. NATURALEZA DEL PROYECTO.
Es un proyecto Industrial.
1.3. UBICACIÓN.
El espacio geográfico donde se desarrollara el presente proyecto queda ubicado en el departamento de Arequipa específicamente en eldistrito de LA JOYA donde se esta concentrando recientemente la mayor cantidad de criadores de cuy.

1.4.DESCRICION DEL CUY.
La crianza del cuy en el Perú, tiene su origen desde tiempos muy remotos, pues se tienen pruebas pre colombinas.
Según el padre Bernabé Cobo, el cuy fue el único de los animales domésticos que tuvieron los nativos de las Indias y los criaban dentro de sus habitaciones, comoaún en nuestros días ocurre en el país.
El nombre "Conejillo de Indias" tiene una explicación de origen histórico; se dice que durante aquella época de la conquista, los marineros mercantes (comerciantes) y muy especialmente los corsarios ingleses que navegaban por estas costas, le dieron ese nombre, creyendo que todavía se encontraban en las Indias Orientales y no en América. Al encontrar estepequeño roedor parecido al "CONEJO", le llamaron "CONEJILLO DE INDIAS".
En inglés se le conoce como "GUINEA PIG". En algunas regiones de Colombia se le llama "CURI", en Ecuador lo denominan "MACABEO" y en España se le conoció con el nombre de "HUTÍA". En nuestro país lo conocemos como "CUY", palabra de origen quechua, mientras que en aimará se le denomina "HUANCO".
La población de cuyes en lospaíses andinos se estima en 36 millones de animales. En el Perú y Ecuador la cría esta difundida en la mayor parte del país; en Bolivia y Colombia está circunscrita a determinados departamentos, lo cual explica la menor población animal en estos países.
La crianza de cuyes se encuentra ampliamente difundida en la Sierra del país, además constituye una fuente de alto valor para el balance proteico,aparte de brindar seguridad alimentaría de la dieta del poblador andino de escasos recursos.




CAPITULO II

ESTUDIO DE MERCADO

2.1 OBJETIVOS DEL ESTUDIO.
2.1.1. OBJETIVO ESPECIFICO
Los objetivos específicos para el presente estudio son:
1. Determinar la Demanda del Proyecto.
2. Determinar el tamaño y localización para el proyecto.
3. Determinar la tecnología y los requerimientos generales para elProyecto.
4. Determinar el tipo de Organización, el monto de la Inversión y las fuentes de financiamiento.
5. Evaluar el Proyecto (económico y financiamiento)



















CAPITULO III.
TAMAÑO DEL PROYECTO.

3.1. OBJETIVO.
Presentar las diferentes alternativas de capacidad de planta que permitan satisfacer la demanda de carne de cuy, teniendo en cuenta las diferentes relaciones con los otrosestudios parciales de mercado, de localización y tecnología.
3.2.- TAMAÑO - TECNOLOGIA
El presente proyecto constará de un solo proceso tecnológico, de la cual dependerá la Empresa a constituirse. Este proceso tecnológico nos permitirá producir 12000 cuyes anuales envasados al vacío.
La posibilidad de implementar otros procesos tecnológicos dependerá del desenvolvimiento de la Empresa, así...