Planta Procesadora De Bebidas Gaseosas

PLANTA PROCESADORA DE BEBIDAS GASEOSAS
INTRODUCCION
Una bebida suave definida como una bebida no alcohólica para consumo humano. Sin embargo, este termino puede ser aplicado a una amplia variedad de bebidas, aunque las mas consumidas son las bebidas gaseosas. Ingredientes naturales o artificiales son usados para darle un sabor particular a cada bebida. El proceso de embotellamiento no escomplicado. Los ingredientes usados para producir un producto sabroso e higiénico han sido bien establecidos.
HOJA DE RECEPCION DE EQUIPOS Y MAQUINARIAS:
Listado de equipos (codificación)
EQUIPOS | CODIFICACIÓN |
AGUA DE POZO | A1-T101 |
TRATAMIENTO DE AGUA | A1-T102 |
FILTRACION | A1-F101 |
DESINFETADOR DE AGUA TRATADA | A1-R101 |
AGUA TRATADA Y AZUCAR | A2-T101 |PREPARADOR DE JARABE SIMPLE | A2-M101 |
FILTRADO | A2-F101 |
EQUIPOS | CODIFICACIÓN |
AGUA DE POZO | A1-T101 |
TRATAMIENTO DE AGUA | A1-T102 |
FILTRACION | A1-F101 |
DESINFETADOR DE AGUA TRATADA | A1-R101 |
AGUA TRATADA Y AZUCAR | A2-T101 |
PREPARADOR DE JARABE SIMPLE | A2-M101 |
FILTRADO | A2-F101 |

DIAGRAMA DE FLUJO PROCESO DE FABRICACIÓN:
DIAGRAMA DE FLUJOSERVICIOS AUXILIARES:
CONSUMO DE RECURSOS NATURALES Y ENERGIA.
El consumo de recursos naturales en las diferentes etapas del proceso de fabricación de bebidas gaseosas, depende en gran medida de la capacidad instalada en la planta procesadora y de la producción real. Anteriormente se definió cuales eran los diferentes recursos naturales utilizados, en este ítem se verificara cual es la cantidadutilizada tanto de los recursos naturales utilizados como de la energía necesaria.
Consumo de Agua.
El agua, uno de los recursos naturales más importantes del planeta por su carácter vital, lo es también en los procesos de fabricación de bebidas gaseosas, debido a que hace parte del producto y además se utiliza en la mayor parte del proceso. De los datos reportados por algunas plantas, seobserva que el consumo promedio de agua es de 5.72 tonelada de agua por tonelada de gaseosa elaborada. El agua se utiliza como agua en el producto, agua de proceso, e incluso como agua de limpieza, y para los sistemas de enfriamiento.. Por otra parte, la disponibilidad de agua de buena calidad es cada vez más difícil y costosa. Las aguas subterráneas y superficiales pueden estar contaminadas debido auna alta densidad demográfica y a actividades industriales y agrícolas. En regiones con agricultura intensiva, la polución de aguas subterráneas es un problema creciente. En estas zonas es frecuente encontrar los suelos contaminados con altas concentraciones de pesticidas o nitratos. Lo lógico sería, en primer lugar, prevenir la polución. Como eso no es tan sencillo, se deben implementar técnicaspara la eliminación de estos contaminantes ya formados. En la mayoría de las plantas que fabrican bebidas gaseosas, el abastecimiento de agua se realiza por parte del acueducto de la ciudad más cercanas o en algunos casos, por pozos situados en las mismas plantas. El consumo de agua generalmente se debe a los siguientes factores :
Consumo de Agua debido al Proceso Industrial. En el procesoindustrial, es donde se realiza el mayor consumo de agua, debido esto a que las operaciones que se desarrollan allí, involucran en su totalidad gasto de agua. Estas operaciones se pueden ver a continuación.
Elaboración del producto. El agua que se utiliza en la planta como materia prima debe ser de muy buena calidad, es decir, debe cumplir con estrictas normas de salubridad. El consumo de agua por estacausa es de 936.5 litros por tonelada de gaseosas que se produzca ; o 0.9365 toneladas de agua por tonelada de gaseosa producida.
Producción de vapor. El agua a utilizar como alimento a la caldera, debe estar libre de impurezas que afecten la operación, eficiencia y vida útil de la caldera. Para obtener la calidad deseada, el agua debe someterse a un tratamiento cuyos objetivos básicos son :...