planta procesadora de goma de mascar azucarada

INTRODUCCION
¿Que es?
La goma azucarada usada para masticar, es un producto hecho de chicle, goma y sustancias similares.
Esta se presenta en muchas formas y es masticada por su sabor agradable. Los antiguos mediterráneos masticaban la resina dulce del almácigo de los árboles como un limpiador de dientes y refrescador de aliento. Después de la segunda guerra mundial, varias sustanciasinsolubles en agua, tales como elastómeros, caucho sintético y goma de hidrocarburos de alto peso molecular se convirtieron en la materia prima principal en la manufactura de goma de mascar. Al iniciar el proceso de manufactura, bloques de goma endurecida son quebradas, luego tamizadas y estiradas antes de ser mezclados con otras bases de goma. Endulzadores y saborizantes son añadidos durante lacocción. Después de estrujarlo y darle la forma deseada, la goma es pasada por unos rodillos sobre una faja para cocinarlo. Después de ser cocinado con el jarabe de azúcar, la goma de mascar endulzada es empaquetada.
PROPOSITO
Nuestro producto tiene como meta ser una golosina que dé sensación de frescura al aliento, con una textura novedosa fácil de masticar, durabilidad en sabor, para llevar en unapequeña presentación y económica para el público en general. El chicle es un producto muy estable gracias a su carácter no-reactivo y su bajo contenido de humedad. Debido a esto, la goma de mascar mantiene su calidad por un tiempo más largo que la mayoría de los productos alimenticios, de hecho, que la goma de mascar no está requerido por la ley para ser etiquetados con una fecha de caducidad en lamayoría de los países. La goma de mascar que no se utiliza puede con el tiempo se vuelven frágiles y pierden algo de sabor.
PROCESO
1.     El azúcar granulado es pesado y colocado en una máquina de molienda universal de alta velocidad y convertida en polvo de azúcar fino.
2.     Al mismo tiempo, la cantidad deseada de goma base es colocada en la máquina disolvedora de goma y calentada a unatemperatura de 90°C para diluir la goma base en forma semilíquida.
3.     El azúcar en polvo, la goma base semilíquida y maltosa, saborizantes son mezclados de acuerdo con las proporciones deseadas por alrededor de 20 – 25 minutos.
4. La mezcla es colocada en la máquina estrujadora y moldeadora que produce una goma de 300 mm de ancho y 25 mm de espesor, después pasa a través de una máquina de 5rodillos para obtener la especificación requerida, luego la mixtura es moldeada a la forma deseada por una máquina moldeadora. La goma es transportada a la máquina cortadora para su moldeado final.
5. La Azúcar granulada y maltosa son mezclados y vertidos en la máquina de mezcla y cocción de doble capa. Luego, la mezcla es enviada a la máquina fusionadora de arroz para que sea combinada con eljarabe de leche de arroz.
6.     La goma de mascar, es almacenada en un cuarto con buena ventilación a una temperatura de 20 – 22°C y humedad al 50% por día. El jarabe de arroz mencionado anteriormente es vaciado en la máquina recubridora para revestir a la goma de mascar. La máquina recubridora es equipada con tuberías de aire refrigerado a través del cual se genera el proceso de secado. Comoresultado, la goma de mascar puede ser recubierta completamente con el jarabe.
7.     Finalmente, la goma de mascar recubierta es empaquetada después de pasar por la máquina seleccionadora. Cualquier producto fallado de acuerdo a los estándares de calidad será enviado a la máquina aplastadora de goma para su reproceso.
MATERIA PRIMA
Azúcar granulada
Jarabe de maíz
Goma base
Saborizantesnaturales
Producción diaria= 1,250kg de goma
Producción mensual= 37,500kg de goma
Producción anual= 450,000kg de goma





MATERIAL
PROVEEDOR
PRECIO
CANTIDAD NECESARIA POR MES
Azúcar granulada
Zucamex S.A. de C.V.
195,510.00 $/tonelada
15,000kg
Jarabe de arroz
Productos mexicanos S.A de C.V.
117,300.00 $/toneladas
15,000kg
Goma base
Consorcio Chiclero
600.00 $/kg
37,500kg...