planta procesadora de sabila


República Bolivariana de Venezuela
Ministerio del Poder Popular para la Defensa
Universidad Nacional Experimental Politécnica de la Fuerza Armada Bolivariana
Núcleo Falcón – Sede Coro







DISEÑO DE UNA PLANTA INDUSTRIAL PROCESADORA DE ALOE VERA, PARA LA COMUNIDAD DE BARAIVED, MUNICIPIO FALCÓN,
ESTADO FALCÓN.



Autor
Carlos García
C.I 23.674.034


Santa Ana de Coro,mayo 2014
TÍTULO
DISEÑO DE UNA PLANTA INDUSTRIAL PROCESADORA DE ALOE VERA, PARA LA COMUNIDAD DE BARAIVED, MUNICIPIO FALCÓN,
ESTADO FALCÓN.

CAPÍTULO I
EL PROBLEMA

Planteamiento del problema

Las demandas de una sociedad en continuo desarrollo han dado impulso a la necesidad de emplear en los sistemas de producción, nuevas técnicas de procesamiento, el empleo de tecnología de punta y laorganización científica del trabajo para mejorar la productividad y reducir costos, para de esta manera satisfacer a una masa de consumidores en el ámbito mundial que exigen cada vez mayor calidad en los productos.
Hay que destacar los enormes adelantos que la ciencia y la ingeniería unidas han alcanzado para el beneficio de la humanidad en las áreas económicas, sociales, ambientales, salud,mejorando sus condiciones de vida, volviéndola más placentera y duradera. Al respecto, se tiene el favorecimiento notable que han tenido la aplicación de nuevas formas de producción en las actividades agrónomas, lo cual ha permitido aumentar el rendimiento y la calidad de los productos obtenidos. Sin embargo, en pleno siglo XXI no se ha alcanzado industrializar la totalidad del sector.
Entre lasactividades agrónomas de gran relevancia, que actualmente no cuentan con avanzadas tecnologías para su procesamiento, se encuentra el cultivo de tomillo, orégano, toronjil, albahaca, romero, aloe vera o sábila, entre otros. Este último, posee una larga e importante historia, y es considerado a nivel mundial como una planta de maravillosas propiedades curativas, conocida en el continente americanodesde el siglo XVI.
En este sentido, Medel, A. y Ortiz, J. (2006), expresan que la sábila es “la planta milagrosa que cura por sí misma, pues al dársela en forma pura a sus enfermos recobraban su salud, repentina y paulatinamente”. (pág. 20).
Por lo tanto, el aloe vera con el paso del tiempo, ha ido tomando importancia entre investigadores y médicos, quienes al darse cuenta de los efectos tanpositivos y rápidos que produce en el ser humano, han elaborado productos que la contienen. Por esta razón, puede encontrarse en países industrializados, una gran variedad de productos que han incorporado esta milagrosa planta, con el propósito de fortalecer la salud y mejorar la calidad de vida de los seres humanos.
En relación al contexto venezolano, se tiene que de acuerdo a sus condiciones declima tropical, favorece el cultivo de esta planta medicinal, puesto que según el Consejo Internacional del Aloe (CIA), esta planta “se desarrolla generalmente, en áreas 15º hacia al norte y hacia el sur del ecuador”. (2000). Por lo tanto es importante destacar la amplia existencia de esta planta en gran parte de la extensión territorial del país, entre los estados con mayor productividad seencuentran: Falcón, Lara, Sucre y Anzoátegui.
Ahora bien, dentro de la contextualización que se ha venido realizando, a nivel más específico, es necesario mencionar que el estado Falcón, es uno de los principales productores de sábila en Venezuela, y la que mayor hectáreas de cultivo posee en comparación al resto de los estados productores, abarcando 10 municipios. Según las cifras ofrecidas por elGrupo de Trabajo Permanente de Sábila (GTPZ, 2002), las hectáreas por cada estado son: 2600, 480, 320 y 200 respectivamente.
Entre los municipios del Estado Falcón con mayor nivel de producción de pencas, se mencionan en orden jerárquico, los siguientes: Municipio Falcón (17.400.000), Municipio Sucre (10.866.000), Municipio Miranda (6.100.000) y Municipio Colina (5.360.000). Sin embargo, en estos...