Planta Procesadora y Comercializadora de Alimentos

Planta Procesadora y Comercializadora de Alimentos
Producto: Procesado de Papas “PALIPAPA”.
Johan Ariano Cano Pinto johan_cano@hotmail.com

1. Resumen ejecutivo
2. Datos generales
3. Estudio de mercado
4. Estudio técnico
5. Estudio legal y organizacional
6. Proyección de ingresos
7. Costo y gastos
8. Inversión y financiamiento
9. Evaluación económica y financiera
10. Conclusionesy recomendaciones
11. Anexos

RESUMEN EJECUTIVO:
El presente proyecto plantea la creación de una empresa encargada de ofrecer papa fresca pelada y picada, un producto listo para preparar, ya sea para cocción o para frituras, teniendo una variedad de cortes como presentación.
La razón de su presencia en el mercado, es que resulta mas barato adquirir la papa pelada y cortada de una empresaque opera con menos costos de producción, que asumir el costo de pelar y cortar a mano la papa requerida.
Mercado objetivo: El mercado principal al cual el negocio esta dirigido es al de las pollerías. Actualmente en puno según datos de la municipalidad provincial de puno, y la verificación realizada por los responsables del proyecto existen 69 pollerías. Para efectos de nuestras estimacionesestamos tomando en cuenta el 40% del total de pollerías para los dos primeros años; proyectando al tercer y cuarto año el 60% y finalmente el 100% al quinto año de ejecución del proyecto.
Inversión y estructura de financiamiento (en US $)


Aporte
Préstamo
Total
%
Activo Fijos
4298
4298
8596
42,58%
Intangibles
1701
 
1701
8,43%
Capital trabajo
 
9892
9892
49,00%
Total
600014191
20190
100,00%
%
29,72%
70,28%
100,00%


Evaluación financiera e indicadores
FLUJO ECONÓMICO
Año 0
2008
2009
2010
2011
2012
Flujo operativo
 
10788
10788
22369
22369
45401
Flujo de capital
-20190
 
-4620
 
-9190
27033
Flujo económico
-20190
10788
6167
22369
13179
72435

FLUJO FINANCIERO
Año 0
2008
2009
2010
2011
2012
Flujo Económico
-20190
107886167
22369
13179
72435
Flujo servicio deuda
14191
-4285
-5888
-6115
 
 
Flujo Financiero
-6000
6502
279
16254
13179
72435

Indicadores Económicos y Financieros.
VANE =
45455
TIRE =
68,58%
VANF =
41219
TIRF =
127,10%

Análisis interno y externo del proyecto
Fortalezas
Experiencia acumulada en la parte operativa del negocio.
Existe una tendencia creciente a laapertura de nuevas pollerías.
La cultura del consumo de pollo a la brasa es muy popular en la ciudad.
Las pollerías en la ciudad de Puno tienen como hábito servir una buena porción de papas para captar mas clientes.
Oportunidades
No hay competencia directa
Hay una cultura de comer pollo a la brasa en Puno y esto hace crecer el mercado
Existen otro tipo de establecimientos que también consumen papa.Debilidades
precio variable de la materia prima (papa)
Estacionalidad en la cosecha de diferentes variedades de papa.
Amenazas
Desconfianza de las pollerías por la novedad de este tipo de servicio.
Apertura de futura competencia directa.

Conclusiones y Recomendaciones
1. Observando los tres escenarios planteados en la venta de nuestro producto, podemos notar que la empresa Palipapas,podrá cumplir con sus obligaciones de pagos y a la vez tener una utilidad aceptable.
2. Este tipo de negocio (alimentos procesados), tiene un buen futuro ya que cada vez el público en general y empresas en el rubro de comida, busca encontrar productos listos para preparar y así ahorrar factores como el tiempo, espacio, trabajo y costos de producción.
3. Con el estudio de mercado realizado paraeste proyecto, consideramos oportuno a futuro amplia nuestra oferta productiva no solamente a papas procesadas y picadas solo, sino mas bien a otros productos que pueden ser procesados como el camote, yuca, ensaladas, etc.
4. en cuanto a la factibilidad del proyecto realizando el análisis FODA queda demostrado que existe una gran posibilidad de incursionar en el mercado exitosamente.
5. los...