plantaciones

REVISTA

COPEFRUT S.A

EDITORIAL
DIRECTOR
Patricio Seguel Grenci
COMITÉ EDITORIAL
Claudio Baeza Bustos
Francisca Barros Bisquertt
Fernando Cisternas Lira
Luis Espíndola Plaza
Pablo Godoy Carter
Luis Valenzuela Medina

Resultado de cerezas:

PARE, MIRE, ESCUCHE.

GERENCIA DE PRODUCTORES
Pablo Godoy Carter
Claudio Baeza Bustos
Andoni Elorriaga De Bonis
Luis ValenzuelaMedina
Luis Espíndola Plaza
Fabián Mesa Latorre
Ramón Galdames Henríquez
Hugo Fuentes Villavicencio
Patricio Seguel Grenci
Mauricio Navarro Olea
Pabla Nuñez Atenas
Julia Díaz Ponce
Francisca Barros Bisquertt
Andrés Cabalín Correa
Alejandro Bontá Brevis
Erick Farías Opazo
Jorge Albornoz Hurtado
Juan Ramírez Ibarra

L

a reciente entrega de las liquidaciones de cerezas marca el términode una
temporada muy atípica y que sin embargo nos debe llevar a realizar un profundo análisis sobre cómo enfrentar nuevos proyectos. En especial, es fundamental
conocer algunos nuevos elementos que han entrado a participar en este hasta
ahora buen negocio.
Primero, está el factor productivo, que principalmente por influencias de la
inestabilidad climática del invierno anterior, llevó a quede una proyección de 9
millones de cajas a nivel nacional, se obtuvieran cerca de 6,5 millones de cajas. Esto,
sumado al atraso del inicio de las cosechas, a la calidad y condición de la fruta,
que en general fue de muy buen calibre y buen comportamiento de postcosecha,
generó en los mercados una expectativa muy grande, que respondieron manteniendo una alta demanda y altos precios durante todala temporada.

CONSULTORES
Roberto H. González R. | Ing. Agr. M. Sc., PhD.
Eduardo Alonso S.| Ing. Agr., M.Sc. PhD
Mario Alvarez A. | Ing. Agr., PhD.
Blanca Luz Pinilla C. | Ing. Agr., M.Sc.
Juan Pablo Zofolli | Ing. Agr., M.Sc.
Antonio Lobato S. | Ing. Agr.
PERIODISTA
Carolina Marcet Mir
REPRESENTANTE LEGAL
Fernando Cisternas Lira
Gerente General Copefrut SA
COPEFRUT S.A.
CasaCentral: Longitudinal Sur Km. 185, Romeral
Fono: (075) 209100, revistafruticola@copefrut.cl
www.copefrut.cl
SECRETARIA
Katty Castillo A. | Fono: 075 - 209157
DISEÑO Y PRODUCCIÓN
acuadrado diseño gráfico | grafica.a2@gmail.com
PORTADA
Subsolado con Bulldozer, gentileza Luis Valenzuela
El contenido publicitario es de exclusiva
responsabilidad de los avisadores.

•

La referencia de nombresde productos químicos
y similares, no constituyen necesariamente una
recomendación.

•

Se prohibe la reproducción total o parcial de
los artículos, sin la autorización expresa de la
Dirección de la Revista.

•

ISSN0716-534X

Si se observan los resultados, los precios de la fruta de calibres grandes (sobre
26 mm) y buena condición, mantuvieron estables los precios, desde el iniciohasta
el término del período. Los calibres inferiores y/o fruta de menor calidad sí tuvieron
diferencias importantes, según la fecha de cosecha.
En segundo lugar y desde el punto de vista operacional, las plantas de proceso
tuvieron una alta eficiencia, la cual es difícil de conseguir. Los rendimientos de
hidroenfriado, vaciado y proceso sobrepasaron los cálculos más optimistas. Esto
esparticularmente sensible, ya que gran parte de la problemática del futuro de
la producción de cerezas pasa por tener sitios de proceso que dispongan de la
infraestructura, personal y tecnología para hacer frente al preocupante aumento
de producción en los próximos 4 años.
Lo particular de lo acontecido, es que al obtener fruta grande y de adecuada
condición, se optimiza toda la cadenaproductiva, con cosechas y procesos más
eficientes.
En términos generales, aún hay cabida para fruta que
permita su proceso sin necesidades de inversión en las
plantas de proceso, es decir, fruta temprana y fruta tardía.
Además, esto ayuda a manejar de forma más eficiente
aspectos como tarifa de fletes y disminución de costos
unitarios de la fruta.
La regla general es producir fruta de
buena...