Plantas Alimenticias

Universidad Pedro de Valdivia
La Serena
Botánica

Plantas Alimenticias

Integrante: Monika Maltés Ruiz
Profesor: Marco Esnaola Lewis
Fecha de entrega: jueves 10 de mayo, 2012
1) La papa o patata es una planta perteneciente a la familia de las solanáceas, originaria deAmérica del Sur y cultivada en todo el mundo por sus tubérculos comestibles. Domesticada en el altiplano andino por sus habitantes hace unos 7000 años, fue llevada a Europa por los conquistadores españoles como una curiosidad botánica más que como una planta alimenticia. Con el tiempo su consumo fue creciendo y su cultivo se expandió a todo el mundo hasta posicionarse como uno de los principalesalimentos para el ser humano.
Nombre Común: Papa/Patata
Nombre Cientifico: Solanum tuberosum
Reino: Plantae
División: Magnoliophyta
Clase: Magnoliopsida
Subclase: Asteridae
Orden: Solanales
Familia: Solanaceae
Subfamilia: Solanoideae
Género: Solanum
Especie: S. tuberosum

2) La lechuga, es una planta anual propia de las regiones semi-templadas, que se cultiva con fines alimentarios. Debidoa las muchas variedades que existen, y a su cultivo cada vez mayor en invernaderos, se puede consumir durante todo el año. Normalmente se toma cruda, como ingrediente de ensaladas y otros platos, pero ciertas variedades, sobre todo las de origen chino, poseen una textura más robusta y por ello se emplean cocidas.

Nombre Común: Lechuga
Nombre Científico: Lactuca sativa
Reino: PlantaeDivisión: Magnoliophyta
Clase: Magnoliopsida
Orden: Asterales
Familia: Asteraceae
Subfamilia: Cichorioideae
Tribu: Lactuceae
Género: Lactuca
Especie: L. sativa

3) La zanahoria es una verdura dura, bianual y de clima frío, que crece por la raíz gruesa que produce en la primera estación de crecimiento.
Planta bianual.
Necesita dos años para completar su ciclo vegetativo, pero como se cultivanpara aprovechar solamente la raíz, su recolección se realiza a los pocos meses de la siembra.
Durante el primer año se forma una roseta de pocas hojas y la raíz.
Después de un período de descanso, se presenta un tallo corto en el que se forman las flores durante la segunda estación de crecimiento.
Flores de color blanco, con largas brácteas en su base, agrupadas en inflorescencias en umbelacompuesta.

Nombre Común: Zanahoria
Nombre Científico: Daucus carota
Reino: Plantae
División: Magnoliophyta
Clase: Magnoliopsida
Orden: Apiales
Familia: Apiaceae
Subfamilia: Apioideae
Tribu: Scandiceae
Subtribu: Daucinae
Género: Daucus
Especie: D. carota

4) La coliflor reproduce por semillas. Se trata de una planta anual, pero se encuentra en su mejor momento entre los meses deseptiembre y enero en el hemisferio norte, aunque se puede disponer de ella durante todo el año.
Su principal componente es el agua y es un alimento de escaso aporte calórico ya que presenta un bajo contenido de hidratos de carbono, proteínas y grasas. Sin embargo se la considera una buena fuente de fibra dietética, Vitamina B6, ácido fólico, Vitamina B5, así como pequeñas cantidades de otras Vitaminadel grupo B, (como la B1, B2 y B3) y minerales (sobre todo potasio y fósforo).

Nombre Común: Coliflor
Nombre Científico: Brassica oleracea
Reino: Plantae
División: Magnoliophyta
Clase: Magnoliopsida
Orden: Brassicales
Familia: Brassicaceae
Género: Brassica
Especie: B. olearacea

5) El Brócoli es un vegetal duro de la familia del repollo o col, alto en vitaminas A y D. Se desarrollamejor en las estaciones frescas del año. Cada vez es más popular en la cocina española, con formas sencillas de cocinarlo: al vapor, al horno o en exquisitas recetas.
El brócoli es uno de los llamados "superfoods" (super alimentos) por sus propiedades nutritivas y antioxidantes.
Se puede tomar de muchas formas - al vapor, hervido, a la plancha, gratinado - pero dada su riqueza en vitamina C...