Plantas Medicinales

El AZAFRAN:- Nombre científico o latino: Crocus sativus- Nombre común o vulgar: Azafrán, Flor de azafrán- Familia: Liliáceas (Iridáceas).- Origen: se cree que fue cultivado originariamente enCilicia, sur de Turquía, en una localidad llamada Corycus, de ahí le vendría el nombre a la planta. Otros dicen que la especia parece provenir de Persia.*CaracterísticasEl azafrán es una planta rústica,habitualmente su altura asciende entre 40 a 60 cm. Vegeta en otoño e invierno.Las hojas se dan en manojos de 6 a 10, son sésiles, lineales y terminadas en punta. Se propaga por cormos de diversoscalibres, llamados bulbos; a los más chicos por su forma se los denomina cormillos, éstos no son floríferos durante los dos primeros años vegetativos.Cada cormo puede dar origen de 1 a 3 tallos florales y porcada uno de ellos la misma cantidad de flores solitarias. Éstos resultan ser más bien grandes, con 6 pétalos de color lila, poseyendo 3 estambres cortos, amarillos y un pistilo blanquecino en subase, trifurcado en tres estigmas largos de color rojo-anaranjado, siendo ésta la parte útil de la planta. |

El azafrán es una especia que se obtiene a partir de los estigmas de la flor del Crocussativus Linnaeus, conocida vulgarmente como Rosa del azafrán.
El Crocus sativus Linnaeus es una planta de la familia de las Iridáceas que se caracteriza por tener
una flor color Lila donde destacan elcolor rojo de los estigmas y el amarillo de los estambres.
El azafrán es una especia derivada de los estigmas secos de la flor de Crocus sativus, una especie del género Crocus dentro lafamilia Iridaceae.
El azafrán se caracteriza por su sabor amargo y su aroma; éstos provienen de sus componentes químicos picrocrocin y safranal.1 2 También contiene un tinte de tipo carotenoide llamado crocin, queda a la comida un color amarillo dorado. Esto hace del azafrán un componente apreciado en muchos platos en todo el mundo. En España se utiliza como componente indispensable de la paellas, también...