Plantas Nativas
Páginas: 4 (864 palabras)
Publicado: 20 de noviembre de 2012
Plantas Nativas del Perú
Se les denomina especies nativas porque son propias u originarias de nuestro país. En el caso de las plantas, el Perú posee una gran variedad de especies nativasalimenticias, tales como la papa, el maíz, la kiwicha, la quinua, la mashua, el tarwi, el camu camu, el yacón, el olluco, la maca, la chirimoya, la lúcuma, etc.
Como vemos, el número de plantas nativasutilizadas y domésticas es bastante amplio; a continuación describiremos las más representativas.
La papa (Solanum tuberosum)
Tenemos en el Perú cerca de 2300 cultivares de papas nativas, distribuidas endiferentes climas y regiones. Son características de este producto la gran variedad de colores y formas, pero sobre todo su alto valor nutricional y antioxidante.La papa es anticancerígena y previene las enfermedades cardiacas, de ahí que se atribuya la longevidad de los pobladores altoandinos a su alimentación abase de papas.
La kiwicha (Amaranthus caudatus)
Es una planta propia de los Andes. Su producción se extiende desde Colombia hasta Argentina. En el Perú crece en lasierra, costa y selva, hasta los 3500 msnm. Es de clima tropical o templado; se cultiva en la zona agroecológica quechua, en los vallesinterandinos de Cajamarca, Ancash, Ayacucho, Huancavelica, en el valle de Urubamba y en el valle de Majes, en Arequipa, zonas donde también se produce elmaíz.
Tiene un alto contenido de proteínas. Es muy rica en lisina, uno de los aminoácidos esenciales . Además, contiene minerales como fósforo, calcio,hierro, potasio, zinc y vitaminas B y E.
Contenido Nutricional
Kiwicha Proteínas
% Lisina
% Carbohidratos
( g /100 g ) Calcio
( mg/ 100 g ) Hierro
( mg/ 100 g ) Fósforo
( mg/ 100 g )...
Se les denomina especies nativas porque son propias u originarias de nuestro país. En el caso de las plantas, el Perú posee una gran variedad de especies nativasalimenticias, tales como la papa, el maíz, la kiwicha, la quinua, la mashua, el tarwi, el camu camu, el yacón, el olluco, la maca, la chirimoya, la lúcuma, etc.
Como vemos, el número de plantas nativasutilizadas y domésticas es bastante amplio; a continuación describiremos las más representativas.
La papa (Solanum tuberosum)
Tenemos en el Perú cerca de 2300 cultivares de papas nativas, distribuidas endiferentes climas y regiones. Son características de este producto la gran variedad de colores y formas, pero sobre todo su alto valor nutricional y antioxidante.La papa es anticancerígena y previene las enfermedades cardiacas, de ahí que se atribuya la longevidad de los pobladores altoandinos a su alimentación abase de papas.
La kiwicha (Amaranthus caudatus)
Es una planta propia de los Andes. Su producción se extiende desde Colombia hasta Argentina. En el Perú crece en lasierra, costa y selva, hasta los 3500 msnm. Es de clima tropical o templado; se cultiva en la zona agroecológica quechua, en los vallesinterandinos de Cajamarca, Ancash, Ayacucho, Huancavelica, en el valle de Urubamba y en el valle de Majes, en Arequipa, zonas donde también se produce elmaíz.
Tiene un alto contenido de proteínas. Es muy rica en lisina, uno de los aminoácidos esenciales . Además, contiene minerales como fósforo, calcio,hierro, potasio, zinc y vitaminas B y E.
Contenido Nutricional
Kiwicha Proteínas
% Lisina
% Carbohidratos
( g /100 g ) Calcio
( mg/ 100 g ) Hierro
( mg/ 100 g ) Fósforo
( mg/ 100 g )...
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