Plantas silvestres
Páginas: 7 (1655 palabras)
Publicado: 11 de agosto de 2014
El zorrillo es una planta silvestre originaria de Centro y Sur América. Una de las características es su fuerte aroma, de ahí su nombre. Cientificamente se le conoce como "Cestrum racemosum" y pertenece a la Familia botánica Solanácea
Como muchas especies de hojas, flores, tallos y frutos, éste era uno de los recursos aprovechados por la gente de campo, dado que crecía sin ningún tipo decontrol en los potreros y campos abiertos. Empieza a crecer como planta rastrera, creciendo hasta alcanzar un tamaño de arbusto, aprovechándose las hojas, que tienen un alto contenido nutricional, aunque tienen su típico sabor amargo.
Un estudio de la Universidad de Costa Rica, indica que el “zorrillo” al igual que las hojas de chicasquil y la chaya, tienen altos grados de fibra, la proteínacontenida es similar a las leguminosas y posee un buen nivel de antioxidantes. Comer de este tipo de hojas ayuda al sistema inmunitario y protege contra algunas enfermedades.
La web MUNDO FORESTAL también presenta esta especie en la cual destaca su importancia nutricional e histórica.
La preparación y uso de las hojas del zorrillo se hace igual que las hojas de espinaca. Es importante siempredesinfectarlas, lavarlas bien y luego añadir en sopas y picadillos, ya sea con otras verduras como papa y zanahoria, o con carne molida. Algunos recomiendan cocinar las hojas en agua, sal y 1 cebolla partida a la mitad, esto le elimina algo del sabor amargo de las hojas.
La receta básica consiste en sofreír cebolla, chile dulce y ajo bien picado, en aceite y una pizca de achiote (colorante natural),añadir el zorrillo limpio y picado fino, cocinar moviendo constantemente por unos 15 minutos, añadir la papa picada en cuadritos, condimentar al gusto, tapar y dejar cocinar hasta que la papa suavice. Se le puede añadir cucharadas de caldo preparado, pero al final debe quedar “sequito”.
Lo ideal es servirlo en galitos con tortillas de maíz. Pero bien, sirve de acompañamiento con otras comidas. Esdifícil de conseguir, así que si lo ve o se lo ofrecen, no dude en probarlo.
Los primeros resultados indican que el chicasquil y el zorrillo tienen niveles de fibra más altos que frutas como el higo y la anona, considerados muy ricos en fibra.
Además, la proteína del zorrillo es similar a la de leguminosas como el frijol o las arvejas. El nivel de antioxidantes es alto en la chaya y elchicasquil. El chicasquil tiene 564 ORAC (unidad de medición de antioxidantes), y la chaya, 614 ORAC. Estos valores son superiores a los de frutas como el jorco o el borojó.
El uso principal que se da a esta planta es en el tratamiento delas reumas. Se recomienda moler la raíz y hervirla para hacer con ella una cataplasma que se aplica en la zona dolorida (sólo por un momento porque se dice puedequemar la piel). También se aplican las hojas soasadas o se dan baños con el cocimiento de estas junto con las de naranja agria, bejuco de cocoba y sasafrás.Con frecuencia se emplea para aliviar el dolor de estómago, mediante el cocimiento de su raíz con bejuco de guauco y manzanilla se bebe tres veces al día. Es útil para la gastroenteritis, dolor de muelas y en extracción dental. Se emplea enalgunos otros padecimientos como catarro, dolor de cabeza, escalofríos, para descongestionar, como antipirético y para lagripa. Para trataresta última se recomienda machacar las hojas y el tallo en alcohol, y con estepreparado hacer frotaciones
CHINAHUATILLO
Nombre científico: Acalypha al opecuroides Jacq Nombre común: Borreguillo, cola de gato, gatito, hierba del pastor. Información científica(Descripción):Planta herbácea de origen americano, que puede llegar a medir hasta 80 cm. de altura. Las hojas son largas, un poco ásperas y de bordes ligeramente dentados. Las flores son de color verde y se agrupan en espigas que nacen de un tallo erguido en el centro de la planta. Los frutos son unas nueces pequeñas que contienen tres semillas de color oscuro. Función (para que sirve):Para...
Como muchas especies de hojas, flores, tallos y frutos, éste era uno de los recursos aprovechados por la gente de campo, dado que crecía sin ningún tipo decontrol en los potreros y campos abiertos. Empieza a crecer como planta rastrera, creciendo hasta alcanzar un tamaño de arbusto, aprovechándose las hojas, que tienen un alto contenido nutricional, aunque tienen su típico sabor amargo.
Un estudio de la Universidad de Costa Rica, indica que el “zorrillo” al igual que las hojas de chicasquil y la chaya, tienen altos grados de fibra, la proteínacontenida es similar a las leguminosas y posee un buen nivel de antioxidantes. Comer de este tipo de hojas ayuda al sistema inmunitario y protege contra algunas enfermedades.
La web MUNDO FORESTAL también presenta esta especie en la cual destaca su importancia nutricional e histórica.
La preparación y uso de las hojas del zorrillo se hace igual que las hojas de espinaca. Es importante siempredesinfectarlas, lavarlas bien y luego añadir en sopas y picadillos, ya sea con otras verduras como papa y zanahoria, o con carne molida. Algunos recomiendan cocinar las hojas en agua, sal y 1 cebolla partida a la mitad, esto le elimina algo del sabor amargo de las hojas.
La receta básica consiste en sofreír cebolla, chile dulce y ajo bien picado, en aceite y una pizca de achiote (colorante natural),añadir el zorrillo limpio y picado fino, cocinar moviendo constantemente por unos 15 minutos, añadir la papa picada en cuadritos, condimentar al gusto, tapar y dejar cocinar hasta que la papa suavice. Se le puede añadir cucharadas de caldo preparado, pero al final debe quedar “sequito”.
Lo ideal es servirlo en galitos con tortillas de maíz. Pero bien, sirve de acompañamiento con otras comidas. Esdifícil de conseguir, así que si lo ve o se lo ofrecen, no dude en probarlo.
Los primeros resultados indican que el chicasquil y el zorrillo tienen niveles de fibra más altos que frutas como el higo y la anona, considerados muy ricos en fibra.
Además, la proteína del zorrillo es similar a la de leguminosas como el frijol o las arvejas. El nivel de antioxidantes es alto en la chaya y elchicasquil. El chicasquil tiene 564 ORAC (unidad de medición de antioxidantes), y la chaya, 614 ORAC. Estos valores son superiores a los de frutas como el jorco o el borojó.
El uso principal que se da a esta planta es en el tratamiento delas reumas. Se recomienda moler la raíz y hervirla para hacer con ella una cataplasma que se aplica en la zona dolorida (sólo por un momento porque se dice puedequemar la piel). También se aplican las hojas soasadas o se dan baños con el cocimiento de estas junto con las de naranja agria, bejuco de cocoba y sasafrás.Con frecuencia se emplea para aliviar el dolor de estómago, mediante el cocimiento de su raíz con bejuco de guauco y manzanilla se bebe tres veces al día. Es útil para la gastroenteritis, dolor de muelas y en extracción dental. Se emplea enalgunos otros padecimientos como catarro, dolor de cabeza, escalofríos, para descongestionar, como antipirético y para lagripa. Para trataresta última se recomienda machacar las hojas y el tallo en alcohol, y con estepreparado hacer frotaciones
CHINAHUATILLO
Nombre científico: Acalypha al opecuroides Jacq Nombre común: Borreguillo, cola de gato, gatito, hierba del pastor. Información científica(Descripción):Planta herbácea de origen americano, que puede llegar a medir hasta 80 cm. de altura. Las hojas son largas, un poco ásperas y de bordes ligeramente dentados. Las flores son de color verde y se agrupan en espigas que nacen de un tallo erguido en el centro de la planta. Los frutos son unas nueces pequeñas que contienen tres semillas de color oscuro. Función (para que sirve):Para...
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