plantas

Centro agroindustrial del meta -Hachón
Manejo adecuado/
Protocolo aprendices
Plan de manejo.


DESCRIPCIÓN DE AREAS

El Centro Agroindustrial del Meta está distribuido de acuerdo a las actividades

administrativas y académicas que se desarrollan e igualmente a necesidades que

van surgiendo en la medida del tiempo.

Figura 2. Distribución de áreas del Centro Agroindustrial delMeta

ÁREA ADMINISTRATIVA: El Centro cuenta con un área destinada a labores

administrativas que funciona como apoyo a las acciones de Formación

Profesional, para tal fin se tiene un bloque de instalaciones en el que se localizan

la oficinas de: Subdirector de centro, Coordinador de formación Profesional,

Coordinador Académico, Administrador de Centro, Administrador deinternado,

Servicios de apoyo a la formación Profesional (Trabajadora social de alumnos,

capellanía), distribuidas en la figura 1 en áreas administrativas 1, 2 y 3.

PARQUEADEROS: Lugar donde se estacionan los vehículos de funcionarios,

aprendices y visitantes, repartido en varias zonas de la parte posterior del

Centro.

ÁREA ACADÉMICA: Para el desarrollo de las actividadesacadémicas se cuenta

con aulas donde se imparten las clases respectivas a cada área de formación y

los talleres para el desarrollo de las prácticas que se realizan en otras

instalaciones.

Dentro de ésta área académica también se puede incluir la Biblioteca y la Sala de

Sistemas donde los aprendices apoyan su formación con la revisión de

bibliografía y uso de herramientasinformáticas.

DORMITORIOS: El Centro cuenta con el servicio de Internado para los

aprendices que vienen de zonas retiradas del Departamento, existen cuatro

dormitorios con capacidad para 20 personas.

BAÑOS: El Centro cuenta con varias áreas donde se encuentran baños

compuestos por baterías sanitarias, duchas y lavamanos, para el uso de todo el

personal educativo.

RESTAURANTE,CAFETERIA Y SALA DE ESTAR: El área de restaurante

cuenta con la cocina que contiene todos los servicios (suministro de agua,

energía eléctrica y cilindros de gas), donde se prepara básicamente una comida

diaria (el almuerzo) y sala de comedor para la comunidad que desee tomar este

servicio.

En la cafetería se tiene una greca para ofrecer bebidas calientes a docentes y se

cuentacon una sala de televisión para el descanso.

En la sala de estar se tienen mesas para el servicio de la comunidad educativa,

donde se ofrecen algunos productos comestibles y bebidas para la venta.

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PLAN DE MANEJO AMBIENTAL – PMA CENTRO AGROINDUSTRIAL DEL META

SEDE EL HACHÓN

LÁCTEOS: Esta área comprende una edificación donde se realizan lasprácticas

de elaboración y procesamiento de productos lácteos, aquí se encuentran los

equipos para realizar las actividades como estufa, refrigeradores, etc.

A continuación se encuentra el esquema de los procesos que se realizan

diariamente en el área de lácteos:

Figura 3. Procesamiento de lácteos

PROCESAMIENTO DE LÁCTEOS

ENTRADA

Elaboración de:

• QUESO

•YOGURT

• KUMIS

• POSTRES

• LECHE

CONSUMO

INTERNO

LECHE

INSUMOS

Bicarbonato

Acido láctico

Hidróxido

Fenolftaleina

Azúcar

Esencias

CÁRNICOS: El área de cárnicos se compone de la edificación donde se realiza

la práctica de elaboración y procesamiento de productos cárnicos y el matadero

donde se sacrifican los animales (reses y cerdos), éstaárea también cuenta con

los equipos necesarios como es la estufa, molinos, cortadora, refrigeradores,

entro otros.

Las dos anteriores áreas cuentan con sus respectivos servicios de suministro de

agua y energía.

A continuación se presenta el esquema del proceso de sacrificio:

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