plantas

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Innovación y Tranferencia para el Desarrollo Rural

Guía para
la producción
sostenible
de plantas
aromáticas
y medicinales
E. Moré; M. Fanlo; R. Melero; R. Cristóbal
Centre Tecnològic Forestal de Catalunya

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Innovación y Tranferencia para el Desarrollo Rural

Guía para
la producción
sostenible
de plantas
aromáticas
y medicinales
E. Moré; M. Fanlo; R. Melero;R. Cristóbal
Centre Tecnològic Forestal de Catalunya

Guía para la producción sostenible de plantas aromáticas y medicinales

El proyecto INTRADER (Innovación y Transferencia para el Desarrollo Rural) es una
iniciativa del CTFC (Centro Tecnológico Forestal de Cataluña) que se engloba dentro del marco de
acciones del Programa Empleaverde 2007-2013 de la Fundación Biodiversidad.

ÍNDICEEl proyecto INTRADER se desarrolla en 5 Comunidades Autónomas incluidas en la zona de
Competitividad: Aragón, Cataluña, Madrid, Navarra y País Vasco, y se dirige a los trabajadores
de pymes/empresas agrarias, autónomos, trabajadores liberales del sector forestal, agrario y medio
ambiental.

PRESENTACIÓN

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CONDICIONES DE PARTIDA
- Condiciones elegibles
o Tipo deespecies
o Sector de mercado
o Tipo de producción
o Condiciones Predeterminadas
o Características del campo de cultivo
o Disponibilidad y necesidad de recursos
o Necesidades de mercado
o Necesidades de la especie

9
10
10
14
16
24
24
33
45
51

FICHAS
- Descripción de las principales especies
- Formas comerciales
-Sectores industriales
- Proceso de cultivo
- Buenas prácticas agrícolas
- Proceso de transformación
o Secado
o Destilación
- Rendimientos y rentabilidad del cultivo
- Elaboración de productos finales
o Hierbas frescas condimentarias
o Hierbas secas condimentarias
o Infusiones de uso en alimentación
- Organización del sector
-Características de la venta
- Legislación
- Internet
- Bibliografía

87
91
107
119
129
129
137
143
149
149
159
175
179
199
207
235
255

GLOSARIO DE NOMBRES DE PLANTA

261

INTRADER ofrece, a más de 1300 destinatarios, un conjunto de acciones formativas, de sensibilización
y de asesoramiento a través de la comunicación asíncrona y online con el fin deaumentar las
competencias y la cualificación de las personas trabajadoras y dinamizar y adaptar las empresas
agrarias o industriales del territorio rural a las pautas de gestión ambiental y de modernización básicas
para ser más competitivas y sostenibles con el entorno.

EDITA:

CENTRO TECNOLÓGICO FORESTAL DE CATALUÑA (CTFC)
Ctra. Sant Llorenç de Morunys, km. 2 – 25280 Solsona (Lleida)http://www.ctfc.cat
AUTORIA:
Eva Moré, Mónica Fanlo, Roser Melero y Roser Cristóbal.
Área de Productos Secundarios del Bosque, Centre Tecnològic Forestal de Catalunya
http://apsb.ctfc.cat
COFINANCIADO POR:
Fondo Social Europeo y el CTFC

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Innovación y Tranferencia para el Desarrollo Rural

CONCEPCIÓN E ILUSTRACIONES: Eva Moré
eva.more@ctfc.cat
FOTOGRAFÍAS:
La autoría, exceptocuando se indica textualmente.
DISEÑO: Emedós Disseny, SCP
IMPRESIÓN: Gràfiques Muval
Depósito Legal:L-219/2010
ISBN: 978-84-693-0106-7

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Guía para la producción sostenible de plantas aromáticas y medicinales

presentación

presentación

Medicinales
ESPECIES

Desde hace tiempo, las plantas aromáticas y medicinales se han visto como una alternativa
agrícola a los cultivostradicionales. Es un tipo de producción que engloba tanto el cultivo
como la transformación y que tiene salidas comerciales diversas, muchas de éstas con una
demanda creciente. Sin embargo, es un sector complejo y hay que tener en cuenta muchos
aspectos.

Se ha ideado con la intención que dé respuestas prácticas a las dudas que vayan surgiendo
a medida que va planificándose la idea empresarial....