plaqué
Páginas: 2 (342 palabras)
Publicado: 2 de abril de 2014
UNIVERSIDAD DEL GOLFO DE MÉXICO
Materia: Gastronomía
Profesor: Lilia Bulas
Tema: Definición de Plaqué, cristalería y losa
Alumna: Karla Krystel Angheve Cordero
Grado: 6°Grupo: “C”
Plaqué
El plaqué, en su definición general, quiere decir, chapa muy delgada de plata u oro, para cubrir un metal de menos valor. Es llamado también cubertería, conjunto decucharas, tenedores, cuchillos y otros útiles para el servicio de mesa, y son los utensilios para el comensal, que ayudan a manipular los alimentos, tanto en la preparación, como en el momento deingerirlos, para hacerlo de forma higiénica. Su uso es de buen gusto e importante, y en la actualidad, es la etiqueta, quién se encarga de dar las directrices de su utilización.
El uso de lacubertería o plaque en una mesa, de cultura occidental, es fundamental. El primer cubierto utilizado fue el cuchillo. El uso de la cubertería o plaque, tiene como objeto, no ensuciarnos las manos, evitarcomer con las manos si están sucias, es más una cuestión de higiene que de estética. La cubertería o plaque, puede estar elaborada de diferentes materiales, como por ejemplo plata, acero inoxidable, chapade oro, siendo estos últimos, los de oro, de mal gusto en la mesa, ya que convierten a una herramienta, en joya ostentosa, totalmente fuera de lugar y contexto del comensal, la cual debe sercómoda, sencilla y sobre todo utilitaria.
Los cubiertos o plaque para el comensal:
1. Cuchara para consomé
2. Cuchara para sopa, cremas
3. Cuchara para postre
4. Cucharita para té o café
5. Cuchara o paletita para helado
6. Tenedor para carnes
7. Para postre, frutas, ensalada.
8. Tenedor para pescado
9. Tenedor para mariscos
10. Cuchillo para carnes
11. Cuchillo para postre,frutas
12. Cuchillo (pala) para pescado
13. Cuchillito para la mantequilla.
Cristalería
El término ‘cristalería’ se utiliza normalmente para referirse a la amplia gama...
Materia: Gastronomía
Profesor: Lilia Bulas
Tema: Definición de Plaqué, cristalería y losa
Alumna: Karla Krystel Angheve Cordero
Grado: 6°Grupo: “C”
Plaqué
El plaqué, en su definición general, quiere decir, chapa muy delgada de plata u oro, para cubrir un metal de menos valor. Es llamado también cubertería, conjunto decucharas, tenedores, cuchillos y otros útiles para el servicio de mesa, y son los utensilios para el comensal, que ayudan a manipular los alimentos, tanto en la preparación, como en el momento deingerirlos, para hacerlo de forma higiénica. Su uso es de buen gusto e importante, y en la actualidad, es la etiqueta, quién se encarga de dar las directrices de su utilización.
El uso de lacubertería o plaque en una mesa, de cultura occidental, es fundamental. El primer cubierto utilizado fue el cuchillo. El uso de la cubertería o plaque, tiene como objeto, no ensuciarnos las manos, evitarcomer con las manos si están sucias, es más una cuestión de higiene que de estética. La cubertería o plaque, puede estar elaborada de diferentes materiales, como por ejemplo plata, acero inoxidable, chapade oro, siendo estos últimos, los de oro, de mal gusto en la mesa, ya que convierten a una herramienta, en joya ostentosa, totalmente fuera de lugar y contexto del comensal, la cual debe sercómoda, sencilla y sobre todo utilitaria.
Los cubiertos o plaque para el comensal:
1. Cuchara para consomé
2. Cuchara para sopa, cremas
3. Cuchara para postre
4. Cucharita para té o café
5. Cuchara o paletita para helado
6. Tenedor para carnes
7. Para postre, frutas, ensalada.
8. Tenedor para pescado
9. Tenedor para mariscos
10. Cuchillo para carnes
11. Cuchillo para postre,frutas
12. Cuchillo (pala) para pescado
13. Cuchillito para la mantequilla.
Cristalería
El término ‘cristalería’ se utiliza normalmente para referirse a la amplia gama...
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