plasmolisis

Material N°2: Documento word
1. Unidad 1, capítulo 3, sesión 6
2. Descripción: Laboratorio Potenciales


Laboratorio 1
POTENCIAL OSMÓTICO DE CÉLULAS EPIDÉRMICAS DE CEBOLLA

1. FundamentoEl agua se mueve desde suelo al aire a través de la planta en tres etapas: del suelo a la planta, dentro de la planta y de la planta al aire. El agua SIEMPRE se desplaza debido a la diferencia delpotencial hídrico que es la energía libre del agua por unidad de volumen.
En el movimiento de agua del suelo a la planta y dentro de la planta (¡¡En distancias cortas!!), los componentes del Ψ aconsiderar son: el potencial osmótico () y potencial de presión (Ψ p). En las células, el  Ψ p representa la presión que ejerce la pared sobre el citosol y recibe varios nombres, entre ellos presión deturgencia. Todas las células vivas tienen presión de turgencia, siendo su valor siempre superior a 0. Las unidades de los componentes del Ψ son de presión: pascal (Pa), bar (105 Pa), atmósfera etc.
El está relacionado con la presión osmótica. En soluciones diluidas, puede calcularse el  en función de la concentración de solutos:Cuando un tejido se pone en contacto con una solución de menorΨ, el agua sale del tejido al medio. Un efecto de esta salida es la pérdida gradual de Ψp, hasta anularse por completo. Cuando desaparece la Ψp, el plasmalema se despega de la pared, fenómeno conocidocomo plasmolisis. En el inicio de la plasmolisis (plasmólisis incipiente, donde Ψp = 0) el  celular y el del medio se igualan:



En este laboratorio se va a determinar el valor medio del Ψ dela epidermis de cebolla, teniendo en cuenta el  de una solución de sacarosa capaz de producir la plasmolisis en un 50 % de las células del tejido.
Se asume que teniendo un 50% de célulasplasmolizadas, el Ψp medio del tejido es igual a 0. Por tanto, en estas condiciones el único componente de Ψ del tejido es , pudiendo así calcular el Ψ del tejido, según se muestra en el diagrama de...