Platano

Banco Interamericano
de Desarrollo

El Cultivo
El Cultivo
del Plátano
del Plátano

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(Musa Paradiisiiaca)
(Musa Parad s aca)

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PRESENTACION
PRESENTACION
El Proyecto de Modernización de los Servicios de Transferencia de
Tecnología Agrícola (PROMOSTA), dependiente de La Dirección de Ciencia
y Tecnología Agropecuaria (DICTA), institución oficial semi-autónoma de laSecretaría de Agricultura y Ganadería, que desarrolla, promueve y facilita la
investigación y transferencia de tecnología, con el fin de contribuir al
incremento de la producción y productividad de la actividad agropecuaria en
el país, pone a disposición la recopilación de información técnico-agrícola en
el Documento Guías Tecnológicas de Frutas y Vegetales, con información
básica, producto delintercambio realizado con Instituciones Especializadas
que generan tecnologías agropecuarias y de la experiencia acumulada por
personal técnico en las ciencias del agro, empresarios y productores lideres y
de bibliografía consultada.

El Documento Guías Tecnológicas de Frutas y Vegetales, ha sido producido
con el propósito de hacerlo accesible a los diferentes actores de la actividad

DocumentoTécnico

Guías Tecnológicas de Frutas y Vegetales
Guías Tecnológicas de Frutas y Vegetales
Contenido
Ángel Daniel Casaca, Consultor individual, Ingeniero Agrónomo
Zootecnista, egresado de la Escuela Centroamericana de Agricultura
y Ganadería de Costa Rica, ECAG.
Email: angel_casaca@yahoo.com
Asesor de Empresas Pecuarias, Instructor Técnico Agrícola,
Coordinador de Proyectos de DesarrolloRural.
Revisión, Validación y Diseño
Elena Sierra, Técnico Supervisor, PROMOSTA
Julia Cruz, Técnico Analista de Proyectos, DICTA
Roberto Arellano Donaire, Gerente del PROMOSTA
Secretario de Agricultura y Ganadería, SAG
Mariano Jiménez Talavera
Director Ejecutivo de La DICTA
Selim Flores
Gerente del PROMOSTA
Roberto Arellano Donaire
Redacción, Correcciones y fotografía
Elena Sierra,Técnico Supervisor, PROMOSTA
Julia Cruz, Técnico Analista de Proyectos, DICTA
Ángel Daniel Casaca, Consultor individual.

agrícola, a estudiantes y profesionales, de tal manera que constituya una
herramienta de investigación, aprendizaje y adopción de tecnologías; como un

NÚMERO DE EJEMPLARES 2,000
(1,000 de frutas y 1,000 de vegetales)

aporte al proceso de desarrollo tecnológicoagropecuario de nuestro país.
PROYECTO DE MODERNIZACION DE LOS SERVICIOS DE
TECNOLOGIA AGRICOLA,
PROMOSTA.
Abril, 2005.

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GENERALIDADES
GENERALIDADES
GENERALIDADES
El plátano es un cultivo del trópico, que puede producirse durante todo el año
y obtener cosechas continuas. En Centro América, el cultivo del plátano es de
gran importancia, pues constituye un rubro de primer orden en la dietaalimenticia de sus habitantes. Además, es un cultivo de importancia
económica, pues ofrece generación de empleos y flujo de ingresos constantes,
más si se establece para ser exportado a países de fuera de la región
centroamericana.
El plátano constituye uno de los productos básicos de la dieta alimenticia de
los países en desarrollo, este fruto, junto con las raíces y los tubérculos, aportael 40% del total de la oferta de alimentos en términos de calorías (CCI, 2000).
Según la FAO, este producto no sólo puede contribuir a la seguridad
alimentaria de los países en desarrollo, como fuente de energía, sino que
también es una fuente generadora de ingresos y de empleo, y por lo tanto
mejora el nivel de vida de los agricultores.
TAXONOMÍA Y MORFOLOGÍA
TAXONOMÍA Y MORFOLOGÍATAXONOMÍA Y MORFOLOGÍA
Familia: Musáceas
Nombre Científico: Musa Paradisiaca
Tipo de Planta: El Plátano es una planta herbácea, perteneciente a la familia
de las Musáceas, que consta de un tallo subterráneo (Cormo o Rizoma) del
cual brota un pseudotallo aéreo; el cormo emite raíces y yemas laterales que
formarán los hijos o retoños.
Morfológicamente, el desarrollo de una planta de plátano...