PLATANO

1. ESPECTROFOTOMETRIA ULTRAVIOLETA VISIBLE

El instrumento utilizado en la espectroscopia ultravioleta-visible se llama un espectrofotómetro UV/Vis. Se mide la intensidad de la luz que pasa a través de una muestra, y la compara con la intensidad de la luz antes de que pase a través de la muestra. La relación se llama la transmitancia, y por lo general se expresa como un porcentaje. Laabsorbancia, se basa en la transmitancia.

Funcionamiento:

a) Fuente de energía radiante
Debe producir un haz de radiación cuya potencia sea suficiente para facilitar la detección y medida; debe ser estable. Ej.:
Lámpara de hidrógeno
Lámpara de deuterio.
Ambas lámparas producen un espectro continuo entre 160–375 nm y deben emplearse ventanas de cuarzo en los tubos: ya que el vidrio absorbefuertemente en esta región del espectro electromagnético.
Lámpara de filamento
Es la fuente más común para la zona del visible e infrarrojo. Esta lámpara es útil para la región entre 320 – 2,500 nm.
b) Sistema selector de la longitud de onda de trabajo
(i) Fotómetro (colorímetro): este tipo de instrumentos utiliza filtros que permiten obtener bandas de radiación que abarcan un intervalo limitado delongitudes de onda (con un fotómetro no es posible obtener una banda de absorción variable en forma continua).
Región λ (nm
Color filtro
Color solución
380–435
Azul
Amarillo
480–490
Verde azuloso
Rojo
500–560
Verde amarillento
Violeta
580–595
Anaranjado
Azul verdoso
595–650
Rojo
Verde azuloso
(ii) Espectrofotómetro: utilizan un complejo sistema óptico de selección de longitudde onda (sistema monocromador), el cual consta de variados componentes tales como:
prisma o rejilla;
lentes;
espejos;
ranuras de entrada y salida.
Estos instrumentos pueden seleccionar longitud de onda en forma continua y en algunos casos con precisión de décimas de nm. Por lo tanto, es posible obtener en forma continua el espectro de absorción de una molécula.
c) Recipientes para la muestraLa mayor parte de las aplicaciones espectrofotométricas utiliza las muestras en solución líquida, por esta razón se requieren recipientes para colocar la muestra (celdas). La celda debe transmitir el 100% de la energía radiante en la zona espectral de trabajo.
Región U.V. =  
Celdas de cuarzo
(200–2,000 nm)
Región VIS =  
Celdas de vidrio
(350–2,000 nm)
 
Algún tipo de plástico.
 
Lalongitud más común para el trabajo en las regiones UV-VIS es 1 cm (otras son: 2, 5 y 10 cm).

d) Detección de la radiación
Dispositivo electrónico llamado transductor que convierte la energía radiante en una señal eléctrica.
Requisitos:
 
• Responder a la E.R. en un amplio intervalo de λ.
• Poseer elevada sensibilidad.
• Respuesta lineal.
• Tiempo de respuesta rápido, etc…
Detectores defotones:
 
• Celdas fotovoltaicas.
• Tubos foto multiplicadores.
• Foto tubos.
• Diodo de silicio.

e) Procesadores de señales e instrumento de lectura
Dispositivo electrónico que amplifica la señal eléctrica generada en un detector. En este sentido existe una amplia gama de alternativas, desde galvanómetros hasta avanzadas computadoras.
La ley de Beer-Lambert establece que la absorbanciade una solución es directamente proporcional a la concentración de la especie absorbente en la solución y la longitud del camino. Por lo tanto, para una longitud de la trayectoria fija, espectroscopia de UV/Vis se puede utilizar para determinar la concentración del absorbedor en una solución. Es necesario conocer la rapidez de los cambios de absorbancia con la concentración. Esto puede ser tomadode referencias, o más exactamente, determina a partir de una curva de calibración.


Alimentos a determinar con este instrumento

Con este instrumento mediría productos carnicos ejemplo: pollo, carne, salchicha, hamburguesa, etc.

Tipos de analisis

Nitritos (solubles en agua)


















2. CROMATOGRAFO DE GASES CON DETECTOR DE MASAS

Descripción: la...