PLATANO

“UNIVERSIDAD NACIONAL DE SAN CRISTÓBAL DE HUAMANGA”

DEPARTAMENTO ACADÉMICO DE INGENIERIA QUÍMICA Y
METALURGIA

ESCUELA DE FORMACIÓN PROFESIONAL DE INGENIERÍA EN AGROINDUSTRIAL









LABORATORIO DE CULTIVOS AGROINDUSTRIALES

CULTIVOS AGROINDUSTRIALES: AG -243

Practica Nº 3


“CULTIVO DEL PLANTANO”

Profesor de práctica : Ing. VILLAGARAY YANQUI, Sixto.

Alumna :NAVARRO SULCA, Sonilda.

Día de práctica : martes de 2:00 – 5:00 p.m.

Semestre académico : 2015 – I

Ayacucho – Perú
2015





INTRODUCCIÓN:




El plátano es el cuarto cultivo más importante del mundo, es considerado un producto básico y de exportación, fuente de empleo e ingresos en numerosos países en desarrollo. Se tiene la creencia, que fueron los árabesquienes inicialmente llevaron plantas de plátano a España y de allí fue traído a América por los padres dominicos.





















I. OBJETIVOS:
Conocer la morfología, y todo el procedimiento del cultivo de plátano hasta su comercialización.

II. DESCRPCION:
PLATANO
ORIGEN
El plátano tiene su origen probablemente en la región indomalaya donde han sido cultivados desde hace miles de años. Loscomerciantes europeos llevaron noticias del árbol a Europa alrededor del siglo III a. C., aunque no fue introducido hasta el siglo X. De las plantaciones de África Occidental los colonizadores portugueses lo llevarían a Sudamérica en el siglo XVI, concretamente a Santo Domingo.















MORFOLOGÍA Y TAXONOMÍA
Familia: Musaceae. 
Especie: Musa x paradisiaca L. 

Planta: herbácea perenne gigante,con rizoma corto y tallo aparente, que resulta de la unión de las vainas foliares, cónico y de 3,5-7,5 m de altura, terminado en una corona de hojas.
Rizoma o bulbo: tallo subterráneo con numerosos puntos de crecimiento (meristemos) que dan origen a seudotallos, raíces y yemas vegetativas.
Sistema radicular: posee raíces superficiales que se distribuyen en una capa de 30-40 cm, concentrándose lamayor parte de ellas en los 15-20 cm. Las raíces son de color blanco, tiernas cuando emergen y amarillentas y duras posteriormente.
Tallo: el verdadero tallo es un rizoma grande, almidonoso, subterráneo, que está coronado con yemas, las cuales se desarrollan una vez que la planta ha florecido y fructificado.
Hojas: se originan en el punto central de crecimiento o meristemo terminal, situado en laparte superior del rizoma. Al principio, se observa la formación del pecíolo y la nervadura central terminada en filamento, lo que será la vaina posteriormente.
Flores: flores amarillentas, irregulares y con seis estambres, de los cu ales uno es estéril, reducido a estaminodio petaloide. El gineceo tiene tres pistilos, con ovario ínfero. El conjunto de la inflorescencia constituye el “régimen” dela platanera.
Fruto: baya oblonga. Durante el desarrollo del fruto éstos se doblan geo trópicamente, según el peso de este, determinando esta reacción la forma del racimo. Los plátanos son polimórficos, pudiendo contener de 5-20 manos, cada una con 2-20 frutos, siendo su color amarillo verdoso, amarillo, amarillo-rojizo o rojo.
REQUERIMIENTOS EDAFOCLIMÁTICOS
Clima.-El banano exige un climacálido y una constante humedad en el aire. Necesita una temperatura media de 26-27 ºC, con lluvias prolongadas y regularmente distribuidas. Estas condiciones se cumplen en la latitud 30 a 31º norte o sur y de los 1 a los 2 m de altitud. Son preferibles las llanuras húmedas próximas al mar, resguardadas de los vientos y regables. El crecimiento se detiene a temperaturas inferiores a 18 ºC, produciéndosedaños a temperaturas menores de 13 ºC y mayores de 45 ºC.
Suelos.-Los suelos aptos para el desarrollo del cultivo del banano son aquellos que presentan una textura franco arenosa, franco arcillosa, franco arcillo limosa y franco limosa, debiendo ser, además, fértiles, permeables, profundos (1,2-1,5 m), bien drenados y ricos especialmente en materias nitrogenadas.
PROPAGACIÓN
La platanera es...