platillo con fresas

Savarin con fresas

Ingredientes:
350 g de harina
20 g de lebadura prensada
1 taza de leche templada
4 huevos
40 g de azucar
1 bolsita de vainilla en polvo
½ cucharadita desal
150 g de mantequilla o margarina


3 copitas de licor de ron (6 cl)
1 vaso de vino blanco
¼ l de agua
150 g de azucar

250 g de fresas
¼ l de nata liquida
50 g deazucar
1 cucharadita de pistachos pelados y picados

Para el molde: mantequilla o margarina y azucar



Preparacion:
Untar con mantequilla y espolvorear con harina un molde parasavarin. Tamizar la harina sobre una Fuente. Hacer un hoyo en el Centro hechar en el la levadura desmenuzada, desacerla con la leche tibia y mesclarla con un poco de harina. Dejar que fermenteesta masa previa de levadura, tapada 15 minutos.
Batir los huevos con el azucar asta obtener una mezcla espumosa, incorporar la vainilla, la sal y la mantequilla o margarina calentada yagregar esta mezcla a la masa previa. Trabajar la masa previa de levadura con la mezcla de mantequilla y huevo y toda la harina asta obtener una masa casi fluida. Dejar fermentar de Nuevo lamasa tapada 10 minutos.
Verte la masa en el molde. Antes de cocer, dejar fermenter otra vez la masa tapada asta que aumente el doble su volume y casi llene el molde. Calentar el orno a220 grados. Cocer el pastel 40 minutos en la parte vaja Del horno. Luego volcarlo sobre una rejilla.
Llevar a ebullicion el Ron, el vino, el agua y el azucar en una caserola en que quepael savarin. Introducer el pastel boca arriva y dejarlo asta que haya absorbido todo el liquido. Poner el savarin sobre una bandeja.
Lavar, arreglar y partir en dos las fresas. Montar lanata con el azucar. poner unos 200 g de fresas en el centro del savarin, cobrirlas con nata mediante la manga pastelera y adornar esta con las fresas restantes y los pistachos