Platillos de Brasil

Platillos típicos de Brasil
Los hábitos alimentarios varían bastante de región a región de acuerdo con la historia, tanto que es normal que los propios brasileños de un extremo desconozcan losplatos del otro extremo opuesto. 
Norte
Los platos del norte de Brasil tienen mayor influencia de los ingredientes indígenas. Los platos incluyen el pirarucu de casaca, preparado con aceitunas, huevosy cheiro-verde, la tacacá, el açaí, o el pato no tucupi, consumido generalmente en la época del Círio de Nossa Senhora de Nazaré, así como la maniçoba a la gente de brasil le encanta el chorizo.Nordeste
Los platos característicos de la Región Nordeste de Brasil incluyen el vatapá, lamoqueca (ambos con moluscos y aceite de palma), el acarajé (una especie de bollo de frijoles blancos y cebollafrita en aceite con camarones, pimienta vermelha, tomado por el Instituto do Patrimonio Histórico y Artístico Nacional como patrimonio inmaterial en 2004, y el caruru (quiabo y castañas de caju,camarones, pimenta y ajo), es de origen indígena adaptado por los esclavos.4 y el zarapatel. Otras comidas comunes son la farofa, la paçoca, la canjica, la pamonha, la carne-de-sol, la buchada de bode, elqueijo coalho y la rapadura. Un bollo originario de Pernambuco,4 y que posteriormente se expandió por todo el país que es el bolo de rolo, elaborado con harina de trigo. El Maranhão, que se pareceal cuxá con fundamento en la cocina africana, la vinagrería.
En la costa existe, no obstante, menos influencia de la cocina africana, abundan los mariscos y las frutas tropicales amas constantes en losplatos de la región. Las más conocidas son el mango, los mamões, las goiabas, las naranjas, el maracujás, la abacaxis, la fruta-do-conde, el cajus (la fruta de la castaña).
Centro-Oeste
El pequi es muypopular en la cocina del estado de Goiás y es servido generalmente con arroz. Los pescados y la carne de las haciendas de la región dominan el menú, junto con la soja, el arroz, el mijo y...