PLATILLOS DE LA HUASTECA EN VERACRUZ

TLACOYOS
Tortilla gruesa ovalada y larga, preparada con una mezcla de masa de maíz y frijoles o habas cocidos, secos y molidos, la cual puede ir rellena de diversos ingredientes (frijoles, habas,carne, requesón, etc.) y sobre la cual se pone una mezcla de ingredientes como nopales, queso, chile y cebolla. El nombre tlacoyo es una deformación de la palabra náhuatl tlahtlaōyoh, nombre dado a unantojito típico de México

PESCADO A LA VERACRUZANA
El pescado a la veracruzana es uno de los platillos más distintivos del México, prueba de que hay mucha más gastronomía además de los clásicostacos mexicanos.

La comida típica de la región es muy basta ya que ahí tuvieron origen las culturas Huasteca, Totonaca y Olmeca. Mezcla de estas y la influencia española, nace el delicioso pescado ala veracruzana.

ZACAHUIL
Es de los tamales más grandes y de mayor consumo regional que existen en el país, siendo el producto culinario emblemático de la huasteca.
BOCOLES
Los bocoles, son unode los antojitos típicos de la región, estos se hacen con masa de maiz, sal, frijoles cosidos sin caldo, chile verde y aceite
CHILAQUILES
El origen de los chilaquiles es incierto como platillo esprobable que en la época prehispánica ya se comiera tortilla dorada con chile y se haya perfeccionado o complementado mas a como conocemos hoy el platillo después de la llegada de los españoles quetrajeron la manteca de cerdo para freír la tortilla y agregarles el queso y la crema que los acompaña invariablemente
QUELITE
Su nombre proviene del náhuatl Quilitl que significa hierba comestible ensu forma literal. Esta hierba poseía un gran valor para los aztecas, por lo que las ocupaban en su gastronomía de manera constante, sobre todo cuando inician las lluvias, temporada en que abundan.ATOLE
El atole (del náhuatl atolli 'aguado', de atl agua y tol, diminutivo despectivo), conocido también como atol en algunas regiones; es una bebida de origen prehispánico consumida principalmente...