Platillos oaxaca

Chapulines de Oaxaca :: Gastronomía, Ciudad de Oaxaca, Oaxaca
Más de 3000 años de ser un platillo sobresaliente en la cocina Oaxaqueña respaldan a los sabrosos Chapulines de Oaxaca.
Chicatanas ::Gastronomía, Ciudad de Oaxaca, Oaxaca
Cuando las primeras lluvias tienen lugar en Oaxaca, las hormigas voladoras llamadas chicatanas dejan sus hormigueros y gente de todas las edades las recogen paraelaborar la ya famosa salsa de chicatanas.
Chocolate, bebida de Reyes :: Gastronomía, Estado de Oaxaca
Chocolate, por su nombre nahuatl Chocolatl, fue la bebida de reyes. Fue una moneda en tiemposde trueque antes de la colonización.
Tamales :: Gastronomía, Estado de Oaxaca
Uno de los platillos mas tradicionales en Oaxaca son los Tamales. La palabra Tamal proviene de Nahuatl Tamalli quesignifica envuelto.
Tejate :: Gastronomía, Ciudad de Oaxaca, Oaxaca
Tejate es una palabra que se cree proviene del Nahuatl Texatl que significa agua harinada, y que se compone por textli, harina, y atl,agua. El nombre Zapoteca del tejate es cu'uhb.
Tlayudas, un platillo tradicional :: Gastronomía, Estado de Oaxaca
Las Tlayudas, uno de varios platillos tradicionales, son grandes tortillas de maízhechas a mano, de 30 centímetros de diámetro, que se encuentran en cualquier mercado en la ciudad de Oaxaca o en el interior del estado.
Totopos del Istmo :: Gastronomía, Tehuantepec, Oaxaca
Lostotopos se elaboran en comales de barro, tienen pequeños hoyos y son muy apetecibles con queso, frijoles, camarón seco, pescado horneado y con cualquier platillo posible.
El mole es una salsa complejanacida de una combinación perfecta y la carne es tan sólo vehículo para servirlo. Puede combinarse con guajolote o pavo, pollo, cerdo, res, camarones, armadillo o iguana.

También puede servirse sobrecualquier otro platillo, como un arroz o unos nopalitos, dándole de inmediato un toque festivo.

El Mole es una de las comidas más interesantes del mundo porque su elaboración está supeditada a...