platillos


Colegio de bachilleres plantel 1




Alumno: padilla corona Alejandro


Grupo: 551


Profesor : NOE



PREPARACION DE ALIMENTOS
METODOS DE DESCONGELACION DE ALIMENTOSDescongelar en el Refrigerador

Planificar con tiempo es la clave para este método,
Debido a que toma mucho tiempo. Un producto
Grande, como lo es un pavo, requiere al menos un
Día (24 horas) por cada 5libras de peso. Aún los
Alimentos congelados en pequeñas cantidades –
Como una libra de carne molida y pechugas de pollo
Deshuesados – requieren de un día completo para
Descongelarse. Aldescongelar alimentos en el
Refrigerador, hay muchas variables que hay tomar en
Cuenta.
• Algunas áreas de la unidad pueden
Mantener los alimentos más fríos que en
Otras áreas. Los alimentos colocados enel
Área más fría requieren de más tiempo para
Descongelarse.
• Los alimentos toman más tiempo para
Descongelarse en un refrigerador ajustado a
35 °F (2 °C) que uno ajustado a 40 °F
(4.4 °C).Después de descongelar, la carne molida de res y la
de aves en el refrigerador, éstos se podrían
mantener por uno o dos días adicionales o dos días
antes de cocinarse; las carnes rojas, de 3 a 5días.
Los alimentos descongelados en el refrigerador
Pueden volverse a congelar sin cocinarse, aunque
Pueden haber perdido calidad.
Descongelar con agua fría
Este método es más rápido que eldescongelar en el
Refrigerador pero requiere de más atención. Los
Alimentos deben estar en un empaque impermeable
O dentro de una bolsa plástica. Si la bolsa gotea,
Bacterias en el aire o del ambienteque los rodean
Podrían introducirse en el alimento. En adición, el
Tejido de la carne puede absorber agua como una
Esponja, resultando en un producto con mucha agua.
La bolsa debe sumergirse enagua fría, cambiando el
Agua cada 30 minutos para que continúe
Descongelándose. Los paquetes pequeños de carnes
o aves – de alrededor de una libra – pueden
Descongelarse dentro de una hora o...