Plato fuerte
Páginas: 2 (349 palabras)
Publicado: 3 de noviembre de 2010
PREPARACION Y ALISTAMIENTO PARA UN SERVICIO DE COCINA No, 186142
¿Cómo acompaño mi Plato Fuerte?
Fortalecimiento conceptual
¿Por qué cree usted que el plato fuerte debe tener unacompañamiento?
Explicar los diferentes tipos de acompañamientos.
Considero que la comida entra por los ojos. La guarnición debe ser imprescindible porque realza las recetas y el platillo y su presentación, deigual forma estos deben combinar hacer que este parezca sabroso y también lo sea. Hay que tener en cuenta si se cocina carne o pescado, las guarniciones variaran en sabor y consistencia.
Alplanificar un almuerzo o cena formal debes tener en cuenta los platos básicos: entrada, plato fuerte con guarnición, postre y diferentes bebidas. El primer manjar, es decir, la entrada, puede ser desde unaensalada, una carne fría hasta una sopa. La elección depende de la hora en que se realice la reunión
El plato fuerte es el siguiente a servir, pero debe ser lo primero en definir porque todos los demástienen que ser complementarios a éste. Existe una amplia variedad de opciones, considerando los diferentes tipos de carnes rojas y blancas, los mariscos.
¿Si usted preparara un delicioso filete depescado qué acompañamiento utilizaría? Explicar la respuesta.
El acompañamiento como son una parte importante del platillo, pues este resaltará el sabor del pescado.
En la Costa Caribe, donde vivoharía estas guarniciones para acompañar el filete de pescado:
* Lechuga, zanahorias, tomate y cebollas, crudas, con pizca de sal, azúcar, vinagre, un diente de ajo.
* Zanahorias, habichuelas,lechuga, servidas al vapor o con mantequilla, sal y pimienta.
* Ensalada de remolacha con ajo, sal, pizca de orégano y aceite de oliva.
* Berenjenas fritas y papas asadas pequeñas.
*Pepinos, tomates y cebollas.
* Guacamole, o en el aguacate cortados en julianas acompañados por el tomate y cebolla, limón o vinagre de vino o de frutas y sal.
* Podemos adornar el plato con...
¿Cómo acompaño mi Plato Fuerte?
Fortalecimiento conceptual
¿Por qué cree usted que el plato fuerte debe tener unacompañamiento?
Explicar los diferentes tipos de acompañamientos.
Considero que la comida entra por los ojos. La guarnición debe ser imprescindible porque realza las recetas y el platillo y su presentación, deigual forma estos deben combinar hacer que este parezca sabroso y también lo sea. Hay que tener en cuenta si se cocina carne o pescado, las guarniciones variaran en sabor y consistencia.
Alplanificar un almuerzo o cena formal debes tener en cuenta los platos básicos: entrada, plato fuerte con guarnición, postre y diferentes bebidas. El primer manjar, es decir, la entrada, puede ser desde unaensalada, una carne fría hasta una sopa. La elección depende de la hora en que se realice la reunión
El plato fuerte es el siguiente a servir, pero debe ser lo primero en definir porque todos los demástienen que ser complementarios a éste. Existe una amplia variedad de opciones, considerando los diferentes tipos de carnes rojas y blancas, los mariscos.
¿Si usted preparara un delicioso filete depescado qué acompañamiento utilizaría? Explicar la respuesta.
El acompañamiento como son una parte importante del platillo, pues este resaltará el sabor del pescado.
En la Costa Caribe, donde vivoharía estas guarniciones para acompañar el filete de pescado:
* Lechuga, zanahorias, tomate y cebollas, crudas, con pizca de sal, azúcar, vinagre, un diente de ajo.
* Zanahorias, habichuelas,lechuga, servidas al vapor o con mantequilla, sal y pimienta.
* Ensalada de remolacha con ajo, sal, pizca de orégano y aceite de oliva.
* Berenjenas fritas y papas asadas pequeñas.
*Pepinos, tomates y cebollas.
* Guacamole, o en el aguacate cortados en julianas acompañados por el tomate y cebolla, limón o vinagre de vino o de frutas y sal.
* Podemos adornar el plato con...
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