platon


Introducción
Las proteasas son enzimas que aceleran la degradación de proteínas. Muchos
fabricantes de detergentes para lavadoras de ropa las agregan a las formulaciones
para remover manchasderivadas de proteínas como huevo, sangre, etc. Muchas de
estas proteasas son derivadas de cepas bacterianas de Bacillus sp. Las proteasas
bacterianas son extremadamente estables a pH alcalinos,largos períodos de
almacenamiento y temperaturas variables. Estas bacterias también han sido
modificadas por ingeniería genética para aumentar la capacidad de las proteasas que
ellas producen,ante la presencia de blanqueadores que de otro modo podrían
afectarlas. La gelatina está compuesta por cadenas proteicas que son fácilmente
degradadas en sus aminoácidos componentes. Se prepara delcolágeno, una proteína
presente en tendones y piel de animales.
La acción de las enzimas en detergentes para la ropa
Mediante esta experiencia se propone comprobar la acción de sustanciasbiológicas
introducidas en los detergentes sobre los sustratos específicos.

Materiales
• Frasco o vaso de precipitado de 250 ml.
• Dos tubos o frascos de 100 ml.
• 1 sobre de gelatina con azúcar• Marcadores
• Detergentes para lavarropas
• Agua
¡Precaución! los detergentes para lavar ropa son extremadamente básicos. No
aspirarlos porque pueden causar daños en las vías respiratorias.Procedimiento
1. Preparar la gelatina: por cada 50 ml de agua, usar 18 g de gelatina.
2. Llenar dos tubos o vasos de precipitado graduado con 10 ml de la solución de
gelatina cada uno (tubo 1 ytubo 2) y colocarlos en heladera hasta que solidifique.
3. Sacar los tubos de la heladera. La gelatina debe estar sólida.
4. Marcar sobre el vidrio de cada tubo con el marcador la altura de lagelatina sólida.
5. Preparar una jarra con la solución de detergente (10ml de detergente en 90ml agua
= 10%). 6. En el tubo 1 agregar 30 gotas de la solución enzimática sobre la gelatina sólida....