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PLATOS FRANCESES
RATATOUILLE: es una especialidad del sur de Francia, un plato sano que mezcla tomates, ajos, pimientos, calabacín, y berenjenas con diversas hierbas provenzales. Si quieres cocinarlo, puedes mezclar todos estos ingredientes, por lo que sólo necesitarías poner los vegetales que se cocinan más tiempo en el orden correcto.
QUICHE LORRAINE: este plato es, actualmente, famosoalrededor de todo el mundo. Es básicamente una tarta salada con base de brisa o pasta quebrada y rellena de una mezcla hecha con nata y huevos. La receta original de la región de Lorena, en realidad, no incluía más ingredientes, pero con el tiempo se ha incorporado otro básico: el queso. También el bacon o jamón york. 
CRÊPES: es probablemente uno de los postres más internacionales de la gastronomíafrancesa y procede de Bretaña. Se trata de masa hecha a base de harina de trigo candeal, a la que se le da forma de disco. Aunque habitualmente se toman como postre untados con chocolate fondue, nata u otro tipo de dulce, también pueden tomarse con ingredientes salados.
COQ AU VIN: el coq au vin es un guiso de pollo, el cual se corta en presas y se condimenta con salsa de vino tinto. Todo ello sehornea junto a otros ingredientes, que suelen ser zanahorias, cebollas, ajos y perejil fresco.
FOIE GRAS: tiene como base el hígado de un ave (ya sea oca, pato o ganso), el mismo que para conseguir el sabor y textura esperada, debe haber sido sobrealimentado con distintos alimentos, sobresaliendo la grasa porcina. Tradicionalmente, el Foie Gras suele ser acompañado con trufas y debido a su sabordelicado se ha convertido en uno de los platos preferidos dentro de la gastronomía de diversos países.

PLATOS ESPAÑOLES

PAELLA: en su origen designaba a la sartén, y, a pesar de sus muchas variaciones hay un ingrediente que está siempre presente: el arroz. Se dice que la tradicional paella valenciana era una mezcla de arroz con aquellos alimentos que tenían a mano los labradores: pollo, conejo yhortalizas típicas de Valencia como el garrofón o la tabella.  Pero con el paso de los años, la receta fue evolucionando y es usual encontrar mezclados junto con el arroz, además de los elementos de montaña,  complementos típicos del mar (como sepia o gambas).
GAZPACHO: Este es uno de los platos más sabrosos y conocidos de la gastronomía española. Se trata de una sopa compuesta por ingredientes talescomo pan, aceite de oliva, vinagre y hortalizas; es decir, un referente puro y duro de la dieta mediterránea. El Gazpacho, originario en principio de tierras andaluzas, tiene sus raíces en la cocina musulmana del medievo. Se consume, sobre todo, en las épocas de más calor. 
PORRUSALDA: (también conocida como purrusalda) es un plato típico de la gastronomía Vasco-Navarro y cuenta con verduras comola base principal de su preparación siendo el puerro su ingrediente básico. Aunque la receta original es a base de zanahorias, puerros, cebollas, patatas y ajos, hay variantes donde el plato incluye carne de cerdo, costillas, bacalao, cabeza de merluza, entre otros.
ESCALIBADA: Escalivar es asar un producto directamente sobre las brasas. Y la escalibada es un plato que resulta de asar sobre esasbrasas unas serie de verduras, habitualmente berenjenas, pimientos rojos y cebollas que una vez hechos se dejan enfriar, se pelan y se aliñan con buen aceite de oliva, un poco de vinagre y sal. Una ensalada ligera, fresca y sabrosa,
ESCABECHES: De la necesidad de conservar productos nace la técnica de los escabeches, que consiste simplemente en freír ligeramente en aceite pescados o carnes de cazay luego macerarlos en vinagre hervido con hojas de laurel, cebolla y diversas especias como el clavo. 
PLATOS ITALIANOS
PANZEROTTI: Este aperitivo, que también se conoce bajo la denominación de panzerotto, es original de la región de Puglia, situada al sur de Italia. Se trata de una masa hecha de harina de trigo mezclada con levadura de cerveza y grasa de cerdo. Es similar a las empanadillas tan...