Platos típicos de Brasil

Páginas: 4 (764 palabras) Publicado: 2 de febrero de 2016
Algunos de los platos más conocidos en el país son, según la zona, los siguientes:
Norte
Tacacá no tucupi
Es una mezcla de goma y de polvillo de la mandioca con una salsa, el tucupi, tambiénextraída de la mandioca, las gambas secas y el jambu, una verdura semejante a los berros, pero que tiene el curioso poder de dejar la lengua dormida. Es un plato típico de la calle, tomado en un cuenco,generalmente al atardecer, junto a los quioscos de las tacacazeiras.
Munguzá
Papilla de maíz con trocitos de coco o Papilla de plátano verde, rallado y hervido en leche.
Nécoras o cangrejos
Los crustáceosse hierven, habiéndolos retirado del cascarón, limpios, troceados, rehogados con salsa. Los cascarones se rellenan con esta mezcla y se cubren con harina tostada en mantequilla.
Pato no tucupi
Pato ensalsa hecha con la mandioca silvestre.
Nordeste
Carne de sol
Es la carne salada y curada al sol. Se conserva durante bastante tiempo y puede ser muy importante en los largos viajes por el sertão, enla huida de las sequías. Cuando se cuece, deshilachada y frita con condimentos y machacada con harina de mandioca o de maíz, dura todavía más, y se la llama paçoca.
Pescado de coco
Pescado preparadocon coco y su leche.
Moqueca de gambas frescas
Guiso condimentado con hierbas, especialmente cilantro, limón, cebolla y con leche de coco y aceite de dendê. Se hace picante con pimienta aromática.Acarajé
Es una comida de calle o aperitivo, de esas que se comen antes de la comida o de la cena, para abrir el apetito, o en cualquier momento para tranquilizar el estómago. Es una especie de croquetafrita en aceite de dendé hecho con frijoles. Puede ser abierto o no y relleno con vatapá y salsa de gambas secas. En Bahía lo venden las "bahianas", en general mujeres negras que vestidas con trajestradicionales, con falda, bata de encaje, muchos collares y pulseras y el turbante.
Xinxim de galinha
Es un plato de influencia africana, con la gallina en trozos, muy condimentada, cocida en salsa de...
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