Platos Tipicos De Francia
Páginas: 6 (1286 palabras)
Publicado: 17 de mayo de 2012
Platos típicos de Francia
La comida francesa es reconocida por su variedad y refinamiento, también está considerada como una de la más importante gastronomía en el mundo.
Sus principales productos son la mantequilla, quesos, hongos, tomates, finas hierbas, carnes de cerdo, salchichas, etc. Algunos bocadillos como:
1. La Tartine:
Tienen fama mundial por su simplicidad pero, pocos sabenque provienen de Francia, es la simple tostada con mantequilla y mermelada que comemos en el desayuno.
2. La Ratatouille:
Elaborado con diversos vegetales de huerto, es oriundo de la ciudad de Niza. Es un plato netamente vegetariano y el nombre se desprende del verbo “touiller” que significa remover. La idea de su elaboración es poner a freír en aceite de oliva cada uno de los vegetales,para luego cocinarlos juntos. Es un platillo muy popular en Europa mediterránea.
3. La quenelle:
También es un plato francés, similar a las salchichas, en su aspecto. Se trata de una pasta de sémola de trigo que se mezcla con harina, huevos y leche para acompañarla finalmente con alguna carne de ave, ternera o pescado. Cuando ya tienen forma, se fríen y sirven con salsa de tomate, bechamelo cangrejos.
4. El crepe:
Es probablemente uno de los postes más internacionales de la gastronomía francesa. Pero no siempre se toma como postre, estos discos aceptan cualquier tiempo de relleno, caliente, frío, dulce o salado.
5. Quiche Lorraine:
Es original de la región de Lorraine, datando de hace unos cuatro siglos las primeras referencias de esta receta que en sus inicios noincluía queso.
La receta más popular del Quiche Lorraine es la que incluye: harina, mantequilla, huevos, queso gruyere, bacón ahumado, nata, leche, sal, pimienta y aceite. El Quiche Lorraine es de preparación sencilla, básicamente se tiene que hacer una especie de volcán con la harina, agregar la mantequilla y mezclar ambos ingredientes hasta crear una masa homogénea. La misma que colocamos en elfrigorífico por media hora para que enfríe. Después de ese tiempo se coloca la masa en una mesa y se extiende con un rodillo. Esta base se hornea por quince minutos a 180 grados.
Para el relleno se ralla el queso y el bacón ahumado se corta en daditos para posteriormente freírlo. En un recipiente se mezcla la nata y la leche y se agrega sal y pimienta. Finalmente se coloca toda la mezcla sobrela base de la tarta y se hornea a 180 grados por treinta minutos. El Quiche Lorraine se sirve caliente.
El Quiche Lorraine también cuenta con algunas variantes que se han ido ocasionando al ir adaptando el platillo a la gastronomía de otros países, por ejemplo, la variante del Quiche Lorraine en Francia se llama Quiche Alsacienne y cuenta con cebolla en rodajas.
Otra variante es el QuicheMediterráneo, el mismo que incluye veduras mediterráneas (tomates, calabacín, pimientos), y, algunos dedicados exclusivamente a un vegetal como el Quiche de Champiñones, el Quiche de Espárragos y el Quiche de Puerros.
Un punto en contra para los expertos en gastronomía es que el Quiche se ha vuelto tan popular que actualmente a casi cualquier tarta de este tipo se le denomina Quiche, siendo muchasde ellas solo tartas saladas.
6. La fondue:
Es típica de la gastronomía Suiza, es también en Francia –uno de los países con los que comparte frontera Suiza- donde ha alcanzado popularidad siendo considerado uno de los platos típicos de la gastronomía de Francia.
Existen muchas formas de preparar la Fondue, y, es junto a la Raclette, dos platillos que se preparan a base de queso y que sonpopulares dentro de todo el territorio franco-suizo y en gran parte del planeta.
Básicamente, la Fondue clásico es el salado y que se hace a base de queso. Se necesita una cacerola para Fondue (conocido también como caquelón), un soporte y el quemador regulable o réchaud. La receta original indica que debemos machacar un diente de ajo y pasarlo por la cacerola para posteriormente agregar...
La comida francesa es reconocida por su variedad y refinamiento, también está considerada como una de la más importante gastronomía en el mundo.
Sus principales productos son la mantequilla, quesos, hongos, tomates, finas hierbas, carnes de cerdo, salchichas, etc. Algunos bocadillos como:
1. La Tartine:
Tienen fama mundial por su simplicidad pero, pocos sabenque provienen de Francia, es la simple tostada con mantequilla y mermelada que comemos en el desayuno.
2. La Ratatouille:
Elaborado con diversos vegetales de huerto, es oriundo de la ciudad de Niza. Es un plato netamente vegetariano y el nombre se desprende del verbo “touiller” que significa remover. La idea de su elaboración es poner a freír en aceite de oliva cada uno de los vegetales,para luego cocinarlos juntos. Es un platillo muy popular en Europa mediterránea.
3. La quenelle:
También es un plato francés, similar a las salchichas, en su aspecto. Se trata de una pasta de sémola de trigo que se mezcla con harina, huevos y leche para acompañarla finalmente con alguna carne de ave, ternera o pescado. Cuando ya tienen forma, se fríen y sirven con salsa de tomate, bechamelo cangrejos.
4. El crepe:
Es probablemente uno de los postes más internacionales de la gastronomía francesa. Pero no siempre se toma como postre, estos discos aceptan cualquier tiempo de relleno, caliente, frío, dulce o salado.
5. Quiche Lorraine:
Es original de la región de Lorraine, datando de hace unos cuatro siglos las primeras referencias de esta receta que en sus inicios noincluía queso.
La receta más popular del Quiche Lorraine es la que incluye: harina, mantequilla, huevos, queso gruyere, bacón ahumado, nata, leche, sal, pimienta y aceite. El Quiche Lorraine es de preparación sencilla, básicamente se tiene que hacer una especie de volcán con la harina, agregar la mantequilla y mezclar ambos ingredientes hasta crear una masa homogénea. La misma que colocamos en elfrigorífico por media hora para que enfríe. Después de ese tiempo se coloca la masa en una mesa y se extiende con un rodillo. Esta base se hornea por quince minutos a 180 grados.
Para el relleno se ralla el queso y el bacón ahumado se corta en daditos para posteriormente freírlo. En un recipiente se mezcla la nata y la leche y se agrega sal y pimienta. Finalmente se coloca toda la mezcla sobrela base de la tarta y se hornea a 180 grados por treinta minutos. El Quiche Lorraine se sirve caliente.
El Quiche Lorraine también cuenta con algunas variantes que se han ido ocasionando al ir adaptando el platillo a la gastronomía de otros países, por ejemplo, la variante del Quiche Lorraine en Francia se llama Quiche Alsacienne y cuenta con cebolla en rodajas.
Otra variante es el QuicheMediterráneo, el mismo que incluye veduras mediterráneas (tomates, calabacín, pimientos), y, algunos dedicados exclusivamente a un vegetal como el Quiche de Champiñones, el Quiche de Espárragos y el Quiche de Puerros.
Un punto en contra para los expertos en gastronomía es que el Quiche se ha vuelto tan popular que actualmente a casi cualquier tarta de este tipo se le denomina Quiche, siendo muchasde ellas solo tartas saladas.
6. La fondue:
Es típica de la gastronomía Suiza, es también en Francia –uno de los países con los que comparte frontera Suiza- donde ha alcanzado popularidad siendo considerado uno de los platos típicos de la gastronomía de Francia.
Existen muchas formas de preparar la Fondue, y, es junto a la Raclette, dos platillos que se preparan a base de queso y que sonpopulares dentro de todo el territorio franco-suizo y en gran parte del planeta.
Básicamente, la Fondue clásico es el salado y que se hace a base de queso. Se necesita una cacerola para Fondue (conocido también como caquelón), un soporte y el quemador regulable o réchaud. La receta original indica que debemos machacar un diente de ajo y pasarlo por la cacerola para posteriormente agregar...
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