Platos Tipicos Del Peru

Hasta entonces verano
te pierdes por el horizonte
Dejándome en la orfandad
De tu abrigo.
Te estaré esperando
Como esperaba de niño
La noche blanca de diciembre

MAZAMORRA O DULCE DECAYA |
Las Ocas Se Pican Longitudinalmente, Se Exponen Al Sol Para Deshidratarlas Y Puedan Adquirir Más Dulzura, Después De Varios Días Estarán Listas Para Prepararlas.Se Ponen A Hervir Con Canela,Clavos De Olor, Pasas, Chancaca Y Azúcar. Se Sirven En Copas Para Dulces. | |
ATRAZ MAZAMORRA DE CHUÑO |
Disolviendo La Harina De Chuño Con Un Poco De Agua Fría, Añadir A La Olla Cuando El Agua EstéHirviendo, Agregar Luego La Canela, El Clavo De Olor Y Azúcar, Revolviendo Hasta Alcanzar El Punto De Mazamorra.Servir En La Cantidad Que Desee El Comensal, Se Agrega Unas Gotas De Limón Para ResaltarEl Sabor. | |
ATRAZ MAZAMORRA DE CALABAZA |
INGREDIENTES:- Harina De Trigo 200 Gramos 
- Calabaza 1 Unidad
- Leche 2 Tarros
- Azúcar 200 Gramos 
- Chancaca 1 Bola
- Pasas 100 Gramos
-Canela Y Clavo Al Gusto
- Esencia De Vainilla Al Gusto  |   | |
 PREPARACIÓN:Quitar La Cáscara Y Despepar La Calabaza, Ponerla A Sancochar Con Canela Y Clavo, Agregar Las Pasas Y La Chancaca, Una VezDisuelta Añadir El Azúcar. Aparte Disolver La Harina En Agua Y Cocinar. 
Mezclar Todo Y Cocinar Por Unos Minutos. Retirar Del Fuego Y Agregar La Leche.  |
ATRAZ MAZAMORRA DE MAIZ |
La CalabazaMadura Se Taja En Pedazos Y Se Cuece En Poca Agua, Añadiendo Las Especias Como, La Canela Y El Clavo De Olor, Se Endulza Con Azúcar Y Chancaca.El Maíz Tostado Ligeramente, Se Muele En Un Molino De Mano,Luego Se Disuelve En Leche Fresca Y Se Añade Poco A Poco A La Olla, Sobre La Calabaza Cocida, Moviendo Con Una Huishla (Cucharón De Madera De Aliso), Hasta Alcanzar El Punto De Mazamorra. Es UnaAgradable Golosina Y Muy Alimenticia. | |
ATRAZ MAZAMORRA DE NISPERO |
Variedad: Níspero De Hueso.
Fruto Del Árbol Frutal Traído Del Japón, Aclimatado En El Valle (Muchos Ejemplares De Este Árbol...