Platos Tipicos Peruanos

Platos Típicos del Perú |
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Profesora: Karina Hunter |
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Castro Valdez, María Luisa- Correa Sialer, Fatima Elias Marengo, Yeritza– Machuca Hurtado,Christian Noriega Moreno, Franco ||
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Tabla de contenido
Prólogo.3

Platos Típicos – Costa Norte4
Platos Típicos – Costa Sur5
Platos Típicos – Sierra Central6
Platos Típicos – Sierra Sur7
Platos Típicos - Selva8

Lagastronomía peruana, por su gran variedad de platos típicos, está considerada como una de las más variadas gastronomías del mundo, llegando a ser comparada con las francesa, india o china.
Losplatos típicos peruanos son el resultado de una fusión de nuestros sabores tradicionales, a base de especias peruanas tales como achiote, ajíes o huacatay (Más conocido como la menta de los andes) y otrosalimentos como la quinua, kiwicha o chuño con otros sabores del mundo. Siendo nuestra mayor influencia la de los sabores mediterráneos, africanos y orientales.
Nuestros platos típicos son unamezcla de sabores, presentaciones y combinaciones, es así como encontramos la comida típica de la selva que tiene una presentación menos elaborada pero con unos sabores exquisitos.
En la costa lossabores y presentaciones son mas elaborados por la fuerte presencia de otras culturas.
Los Andes de la Sierra fueron el centro de la domesticación de plantas y especias del mundo antiguo por ende lossabores mas variados y exquisitos provienen de ahí. Ahora resaltado y comercializado en todo el mundo como la gastronomía Novoandina, fruto de la mezcla de los sabores andinos con influencias de todo elmundo y nuevas técnicas culinarias.
Al hablar de platos típicos tenemos que hablar también de los platos pre colombinos a base de cocha yuyo, uchú (ají), el charqui (carne seca) que fueron la base dela alimentación en muchas regiones de nuestro país. El pescado y mariscos muy consumidos en la toda costa del Perú formaron parte importante en la dieta diaria de nuestros ancestros.
Nuestra...