Platos Tipicos
Páginas: 8 (1960 palabras)
Publicado: 21 de abril de 2012
| |
EL ORO
Arroz con camarones (Machala): Viene acompañado de arroz, camarones apanados, ensalada y patacones.
Caldo de gallina criolla (Chilla): Se lo prepara cocinando la gallina con condimentos especiales, se lo sirve con papas cocinada, acompañado de culantro y cebolla blanca que le dan un toque especial.
Tigrillo (Zaruma): Verde cocido y mezclado con queso y huevo. Se sirvecon carne.
LOS RIOS
El Sancocho de bocachico (Babahoyo): Es uno de los platos más apetecidos de el Cantón Babahoyo, se prepara a base de plátano, yuca y el bocachico. Se acompaña con arroz blanco y patacones.
El Bollo de pescado (Babahoyo): Se prepara a base de plátano rallado, refrito de cebolla, ajo y pimiento, maní licuado, caldo de pescado, pescado cortado en medallones o cubos, seenvuelve en hojas de plátano.
Ceviches de camarón: Se prepara con camarones hervidos, jugo de limón, jugo de naranja agria, mostaza, salsa de tomate, cilantro, pimienta y cebolla paiteña. Se acompaña con palomitas de maíz, chifles o patacones.
ESMERALDAS
omidas Típicas
Arroz con Camarón: (Atacames) Es uno de los platos exquisitos y saboreados en el cantón, consiste en arroz concamarones apanados acompañados de una deliciosa ensalada, y tajas de limón.
Pescado al Vapor: (Esmeraldas) Se encurte el pescado con salsa y limón, por treinta minutos luego se lo coloca en un sartén con ajo, pimienta y el vinagre, se lo deja por diez minutos. Se lo sirve acompañado de arroz.
Los Encocados: (San Lorenzo) Este suculento plato pueden ser de carne de monte, mariscos, crustáceos ogallina criolla, teniendo como ingrediente básico la leche del coco.
Ceviches: (Río Verde) Se ofrecen muchas variedades como los de camarón, concha, pescado, mixtos todos ellos van acompañados de patacones y arroz.
MANABI
Comidas Típicas
Viche de cangrejo (San Vicente): Haga un refrito con la cebolla, el pimiento, el ajo, el perejil y el cilantro, todo bien picado, el aceite y achiote algusto. Añada todos los aliños y mantenga al fuego 5 minutos.
Ceviche de Camarón: Se prepara con camarones hervidos, jugo de limón, jugo de naranja agria, mostaza, salsa de tomate, cilantro, pimienta, cebolla paiteña. Se acompaña con chifles o canguil.
El ceviche de concha su preparación es sencilla. Se abren las conchas negras aún vivas y se deja escurrir el jugo de éstas en un tazón orecipiente. Luego se depositan las conchas y se acompaña con una pizca de aceite, mostaza, jugo de limón y mucha cebolla picada en pluma, cilantro picado y maíz tostado y, si desea, puede agregar salsa de tomate.
Arroz marinero, este plato contiene, conchas, camarones, calamares y cangrejo, con variaciones de pulpo, almeja y camarón de río, sazonado con comino, pimienta, ajo, achiote y cebollas.Se sirve con plátanos fritos, patacones, limón y ají criollo.
GUAYAS
omidas Típicas
Bollo de pescado (Guayaquil): Preparado a base de pescado, condimentos, verduras y verde rallado, envuelto en hojas de plátano. Se lo cocinar a vapor por 15 minutos. Se servir acompañado con salsa de cebolla y ají.
Carapacho de cangrejo relleno (Guayaquil): Se rellena los carapachos con el cangrejo,colocar en un plato sobre las lechugas, añadir el encebollado y decorar con las uñas de cangrejo, rodajas de limón y perejil. Servir con chifles frescos y ají.
Arroz con pescado frito (Playas): En el plato se sirve con arroz, pescado frito, ensalada y patacones.
SANTA ELENA
Comidas Típicas
Cazuelas de mariscos: Sopa de plátano con especies y variedad de mariscos.
Camarones alAjillo: Es un plato exquisito, viene acompañado de camarones, arroz y una deliciosa ensalada.
Ceviche de Camarón: Se lo presenta por porciones en recipientes de cerámicas. Se emplean camarones u otros mariscos frescos. El servicio se acompaña de un recipiente con maíz tostado o canguil.
Arroz con mariscos: Es una de los platos mas apetecidos por los turistas por su variedad de mariscos como son:...
EL ORO
Arroz con camarones (Machala): Viene acompañado de arroz, camarones apanados, ensalada y patacones.
Caldo de gallina criolla (Chilla): Se lo prepara cocinando la gallina con condimentos especiales, se lo sirve con papas cocinada, acompañado de culantro y cebolla blanca que le dan un toque especial.
Tigrillo (Zaruma): Verde cocido y mezclado con queso y huevo. Se sirvecon carne.
LOS RIOS
El Sancocho de bocachico (Babahoyo): Es uno de los platos más apetecidos de el Cantón Babahoyo, se prepara a base de plátano, yuca y el bocachico. Se acompaña con arroz blanco y patacones.
El Bollo de pescado (Babahoyo): Se prepara a base de plátano rallado, refrito de cebolla, ajo y pimiento, maní licuado, caldo de pescado, pescado cortado en medallones o cubos, seenvuelve en hojas de plátano.
Ceviches de camarón: Se prepara con camarones hervidos, jugo de limón, jugo de naranja agria, mostaza, salsa de tomate, cilantro, pimienta y cebolla paiteña. Se acompaña con palomitas de maíz, chifles o patacones.
ESMERALDAS
omidas Típicas
Arroz con Camarón: (Atacames) Es uno de los platos exquisitos y saboreados en el cantón, consiste en arroz concamarones apanados acompañados de una deliciosa ensalada, y tajas de limón.
Pescado al Vapor: (Esmeraldas) Se encurte el pescado con salsa y limón, por treinta minutos luego se lo coloca en un sartén con ajo, pimienta y el vinagre, se lo deja por diez minutos. Se lo sirve acompañado de arroz.
Los Encocados: (San Lorenzo) Este suculento plato pueden ser de carne de monte, mariscos, crustáceos ogallina criolla, teniendo como ingrediente básico la leche del coco.
Ceviches: (Río Verde) Se ofrecen muchas variedades como los de camarón, concha, pescado, mixtos todos ellos van acompañados de patacones y arroz.
MANABI
Comidas Típicas
Viche de cangrejo (San Vicente): Haga un refrito con la cebolla, el pimiento, el ajo, el perejil y el cilantro, todo bien picado, el aceite y achiote algusto. Añada todos los aliños y mantenga al fuego 5 minutos.
Ceviche de Camarón: Se prepara con camarones hervidos, jugo de limón, jugo de naranja agria, mostaza, salsa de tomate, cilantro, pimienta, cebolla paiteña. Se acompaña con chifles o canguil.
El ceviche de concha su preparación es sencilla. Se abren las conchas negras aún vivas y se deja escurrir el jugo de éstas en un tazón orecipiente. Luego se depositan las conchas y se acompaña con una pizca de aceite, mostaza, jugo de limón y mucha cebolla picada en pluma, cilantro picado y maíz tostado y, si desea, puede agregar salsa de tomate.
Arroz marinero, este plato contiene, conchas, camarones, calamares y cangrejo, con variaciones de pulpo, almeja y camarón de río, sazonado con comino, pimienta, ajo, achiote y cebollas.Se sirve con plátanos fritos, patacones, limón y ají criollo.
GUAYAS
omidas Típicas
Bollo de pescado (Guayaquil): Preparado a base de pescado, condimentos, verduras y verde rallado, envuelto en hojas de plátano. Se lo cocinar a vapor por 15 minutos. Se servir acompañado con salsa de cebolla y ají.
Carapacho de cangrejo relleno (Guayaquil): Se rellena los carapachos con el cangrejo,colocar en un plato sobre las lechugas, añadir el encebollado y decorar con las uñas de cangrejo, rodajas de limón y perejil. Servir con chifles frescos y ají.
Arroz con pescado frito (Playas): En el plato se sirve con arroz, pescado frito, ensalada y patacones.
SANTA ELENA
Comidas Típicas
Cazuelas de mariscos: Sopa de plátano con especies y variedad de mariscos.
Camarones alAjillo: Es un plato exquisito, viene acompañado de camarones, arroz y una deliciosa ensalada.
Ceviche de Camarón: Se lo presenta por porciones en recipientes de cerámicas. Se emplean camarones u otros mariscos frescos. El servicio se acompaña de un recipiente con maíz tostado o canguil.
Arroz con mariscos: Es una de los platos mas apetecidos por los turistas por su variedad de mariscos como son:...
Leer documento completo
Regístrate para leer el documento completo.