platos tipicos

PRESENTACIÓN:


Los alumnos del 3º año, del nivel secundario, de la institución educativa particular “Jhon Neper” de esta ciudad, tienen a bien presentar de la gastronomía selvática del Perupara la feria gastronomíca Neperiana:

“PATACONES Y EL CHAPO”

Esperando que el presente trabajo tenga la acogida necesaria, le expresamos anticipadamente nuestro agradecimiento.PLATOS TIPÍCOS

EL CHAPO:

INGREDIENTES:

- Cuatro platanos de freir maduros (de la selva).
- Una taza de leche
- Un litro de agua
- Azucar (opcional)

PREPARACIÓN:

1. Pela losplatanos y ponlos a hervir en una olla con agua.
2. Cuando esten cocidos licualos con un poco del agua de la coccion y la leche. Si deseas puedes añadir mas agua de la coccion.
3. Endulza al gusto,dependiendo del dulce que hayan aportado los "maduros" que son la materia prima de esta bebida mazamorruda que se conoce con el bonito nombre de Chapo.






PATACONES:

INGREDIENTES:

4plátanos verdes.
Aceite.
Sal al gusto.
Ajo machucado.
Aji molido.
1/4 de cebolla.
2 limones.
Cocono- aji.
Cecinas ½.
Chorizos ½.

PREPARACIÓN:

Lavar la cecina y el chorizo con abundanteagua, cortar en trozos necesario, luego freír en una sartén con aceite bien caliente.
Pele los plátanos verdes , hacer un corte longitudinal en los ángulos , luego corte en rodajas gruesas.
Calienteel aceite a fuego medio en una sartén, frían los plátanos hasta que se pongan amarillos.

Retire los plátanos y y use una pataconora , o un mortero en un fondo de un vaso para aplastarlo.
Sal ypimienta al gusto, frote el ajo crudo en las rebanadas.
Vuelva a calentar el aceite a fuego alto y fría las rodajas de platno aplastado hasta que estén dorados , aproximadamente 1- 2 minutos por cadalado.
Sirve los patacones calientes con las cecinas y chorizos fritos, la zarza de cebolla acompañado con su aji.
















“EL ENTUSIASMO ES EL

GENERADOR DE LAS GRANDES...