Plaza: canales de marketing y ventas al detalle de un restaurant

Plaza: Canales de Marketing y Ventas al Detalle de un Restaurant
CONCEPTO | CARACTERISTICAS ENCONTRADAS | SUGERENCIA |
Estructura del (los) canal (es) de distribución para el producto o servicio. | Canal directo: Es un servicio de venta directa del fabricante al consumidor, ya que es un restaurant y los comensales asisten al local donde son atendidos en el momento y les son servidos losalimentos solicitados. | Se podría implementar un canal de distribución dual si se creara una marca en los productos que el restaurant ofrece, ya que de esta manera se podrían integrar a minoristas como tiendas de abarrotes locales o es las cafeterías de las escuelas donde se ofrezcan los platillos en paquetes. Para que de esta manera se tenga opción mas para llegar a tener una mayor participación enlos consumidores, ya que se les acercaría el producto y así tener mas fácil acceso a el; además de que se seguirían vendiendo los productos en el restaurant de manera directa al consumidor.No se recomienda que el canal sea más grande que una cadena productor-minorista-consumidor ya que se trabaja con productos perecederos con un lapso de caducidad reducido, además que un canal con masintermediarios haría mas alto el precio del producto para el consumidor final. |
Funciones que hace cada uno de los canal (es) | Dentro del local se pretende organizar eventos especiales facilitando el espacio, como por ejemplo bodas, cumpleaños, etc.Eventos para grupos de deportistas etc.Contactar y promover:Promoción del turismo obrero en la región y principalmente en la ciudad de Guadalajara,recurriendo a centrales de sindicatos o bien directamente a la empresa ofreciendo paquete de esparcimiento para la zona. | Como se pretende promover el restaurant principalmente en la ciudad de Guadalajara, se propone que se peguen a lo largo de la ciudad carteles donde se promocione el restaurant y contengan un número telefónico de asistencia al cliente donde se den informes del precio del paquete deesparcimiento o de cómo llegar al restaurant así como de los servicios que ofrece.Se pueden pegar en zonas muy concurridas como, afuera de las escuelas o con alguna mención en una estación de radio que se escuche en la ciudad. |
Intensidad de distribución | La intensidad de distribución del servicio es exclusiva, ya que el servicio solo se lleva a cabo en el local y no se tiene sucursales oestablecimientos afiliados donde se distribuya la comida que se prepara ahí. | En determinado momento cuando el restaurant ya este mas posicionado y cuando se pueda hacer la inversión se recomienda comenzar a poner sucursales del restaurant, pequeños locales mas cerca de los consumidores, además de las anteriores sugerencias de ofrecer paquetes de comida a minoristas como tiendas de abarrotes, mini súper,cafeterías de escuelas, hospitales, para poder llegar a tener una distribución dual teniendo el canal minorista y el canal directo y un nivel de intensidad de distribución intensiva y tener el producto disponible en cada punto donde los clientes meta podrían querer comprarlo. |
Cadena de Abasto | Dentro de las condiciones y mecanismos de abasto de insumos y materias primas se considera que parala compra de las verduras y carnes se recomienda que las compras se hagan semanalmente. La masa se tiene que conseguir día con día para que no se heche a perder. Se siembra maíz para la elaboración de las tortillas, en la comunidad existe un molino que brindara el servicio de molida del nixtamal.La materia e insumos se consiguen en la localidad en lugares como son: el tianguis de la localidad, ensupermercados, carnicerías para la carne de res, para el borrego se realizara la compra directamente con productores, la verdura tiene que ser fresca. | Se recomienda que los insumos y materias primas se consigan con productores que te vendan directamente el producto, para que el costo del producto se reduzca.Otra recomendación es la de agregar a un minorista al canal de distribución, para...