Plebiscito

Los alimentos como reflejo de lo que somos

<<La ganadería, una actividad generalizada y desarrollada prácticamente en todo el país, considerada como un renglón socioeconómico de granimportancia para el desarrollo del campo y que ha sido y es cuestionada fuertemente por su desempeño productivo e impacto ambiental, debe equilibrarse en un nivel tecnológico aceptable y sostenible, quecombine la productividad de los sistemas intensivos con las bondades de los extensivos.>>

Este ensayo desea abordar el impacto ecológico de la producción de carne en Colombia, explorando losmecanismos para el sacrificio de animales ,la producción y los alimentos para el consumo humano. Mi posición frente a este tema es neutral, considero que la producción de carne debe regularse fuertementepara evitar enfermedades bovinas como la de la encefalopatía espongiforme bovina ( llamada popularmente como el síndrome de la vaca loca), al igual que la gota enfermedad humana derivada del consumoexcesivo de carne , entre otras. También es necesario aclarar que estoy de acuerdo con la implementación de mecanismos más humanos para el sacrificio de las reces bovinas , para evitar el sufrimientoanimal.

La ganadería bovina ocupa la mayor parte de tierras explotadas de Colombia, y de ahí surgen otras actividades como la tala y la quema de bosques incidiendo en la degradación del medioAmbiente. Para comprender la importancia de esta actividad se debe abordar la relación suelo – planta– Animal , esta cadena es fundamental dentro del proceso de producciónde carne , por lo cual se hace necesario analizar los diversos factores que puedan alterar las condiciones físicas, químicas y biológicas que determinan el sostenimiento y sostenibilidad de laproducción de carne. La tierra es el soporte de la actividad agropecuaria , la utilización indiscriminada del suelo , sin tener en cuenta su dinámica , conduce a la perdida de la capacidad...