PLEUROTUS OSTREATUS
Páginas: 3 (529 palabras)
Publicado: 23 de mayo de 2015
PLEUROTUS OSTREATUS
La gírgola, champiñón ostra o pleuroto en forma de ostra (Pleurotus ostreatus) es un hongo comestible, estrechamente emparentado con la seta de cardo (Pleurotus eryngii), que seconsume ampliamente por su sabor y la facilidad de su identificación.
Nombre
Tanto el nombre común como el latino se refieren a la forma de esta especie de seta. El vocablo latino pleurotus (piedesplazado) se refiere al crecimiento del estípite (pie) con respecto al sombrero o píleo, mientras que la palabra latina ostreatus (ostra) se refiere a la forma del sombrero en sí, que se asemejaal bivalvo del mismo nombre. En chino estas setas son llamadas píng gū (平菇; literalmente "Hongo plano"). El champiñón ostra es uno de los hongos silvestres más codiciados, aunque también pueden ser cultivadossobre paja y otros ambientes. Con frecuencia presentan un aroma a anís debido a la presencia de Benzaldehído.
En algunas regiones de Colombia, especialmente en el Huila, es conocido comúnmente como"Callampa", pese a que el término pueda hacer referencia a muchos tipos de setas comestibles.
Características
P. ostreatus presenta un sombrero de 5 a 20 cm de diámetro, con el pie desplazado hacia unlado y creciendo habitualmente junto a otros ejemplares superpuestos. La superficie es lisa y brillante; de color gris o gris oscuro, y en ocasiones gris pardo o azulado. El margen del sombrero cambiacon la edad, siendo enrollado en los ejemplares jóvenes y abierto en los adultos. Tiene las láminas apretadas, delgadas, decurrentes y de color blanquecino. La carne es firme, algo dura en losejemplares adultos, y de sabor y olor agradables. Crece naturalmente en la superficie de tocones y troncos de maderas blandas como el chopo, la haya o el sauce, entre otros. Bastante común. Ya que este tipode hongo degrada y se alimenta de la celulosa y de lignina, su cultivo se puede realizar en troncos o en sustratos artificiales como paja de trigo , aserrín o viruta de maderas blandas no resinosas...
La gírgola, champiñón ostra o pleuroto en forma de ostra (Pleurotus ostreatus) es un hongo comestible, estrechamente emparentado con la seta de cardo (Pleurotus eryngii), que seconsume ampliamente por su sabor y la facilidad de su identificación.
Nombre
Tanto el nombre común como el latino se refieren a la forma de esta especie de seta. El vocablo latino pleurotus (piedesplazado) se refiere al crecimiento del estípite (pie) con respecto al sombrero o píleo, mientras que la palabra latina ostreatus (ostra) se refiere a la forma del sombrero en sí, que se asemejaal bivalvo del mismo nombre. En chino estas setas son llamadas píng gū (平菇; literalmente "Hongo plano"). El champiñón ostra es uno de los hongos silvestres más codiciados, aunque también pueden ser cultivadossobre paja y otros ambientes. Con frecuencia presentan un aroma a anís debido a la presencia de Benzaldehído.
En algunas regiones de Colombia, especialmente en el Huila, es conocido comúnmente como"Callampa", pese a que el término pueda hacer referencia a muchos tipos de setas comestibles.
Características
P. ostreatus presenta un sombrero de 5 a 20 cm de diámetro, con el pie desplazado hacia unlado y creciendo habitualmente junto a otros ejemplares superpuestos. La superficie es lisa y brillante; de color gris o gris oscuro, y en ocasiones gris pardo o azulado. El margen del sombrero cambiacon la edad, siendo enrollado en los ejemplares jóvenes y abierto en los adultos. Tiene las láminas apretadas, delgadas, decurrentes y de color blanquecino. La carne es firme, algo dura en losejemplares adultos, y de sabor y olor agradables. Crece naturalmente en la superficie de tocones y troncos de maderas blandas como el chopo, la haya o el sauce, entre otros. Bastante común. Ya que este tipode hongo degrada y se alimenta de la celulosa y de lignina, su cultivo se puede realizar en troncos o en sustratos artificiales como paja de trigo , aserrín o viruta de maderas blandas no resinosas...
Leer documento completo
Regístrate para leer el documento completo.